Scone aux fraises

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) de farine
• 1/4 tasse (65 ml) de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/8 cuillère à thé de sel
• 6 cuillères à soupe (90 ml) de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 1 tasse (250 ml) de fraises fraîches, coupées en petits morceaux
• 3/4 tasse (190 ml) de crème champêtre 35 %

Pour le Topping :

• 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème champêtre 35 %
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sucre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 400°F (204°C).
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
3. Ajoutez le beurre et mélangez avec un mélangeur à pâtisserie ou vos doigts jusqu’à ce que le mélange devienne grumeleux.
4. Ajoutez les fraises et mélangez légèrement.
5. Ajoutez la crème et mélangez avec une fourchette juste assez pour que la mixture se rassemble.
6. Utilisez vos mains pour pétrir juste une ou deux fois pour incorporer davantage les ingrédients ensemble. Ne travaillez pas trop la pâte.
7. Sur une surface légèrement farinée, aplatissez la pâte en un cercle de 8 pouces (20 cm). Couvrez de film plastique et réfrigérez pendant 15 minutes.
8. Coupez en 8 parts égales.
9. Déplacez délicatement les parts sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Espacez les parts d’environ 1/4 pouce (environ 0,5 cm).
10. Brossez avec de la crème et saupoudrez de sucre.
11. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
12. Laissez refroidir sur une grille.