Ingrédients pour la recette de pâté au thon

• 4 filets « Boston Blue »
• 1 boîte (7 onces) de thon
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• 2 à 3 gouttes de sauce Tabasco
• 1 c. à soupe de câpres, hachées
• le jus d’1/2 citron
• 1/2 tasse de crème épaisse (35%) fouettée
• sel et poivre

Préparation pour la recette de pâté au thon

1. Laver et sécher les filets. Saler et poivrer le poisson. Plonger les filets dans la farine et secouer l’excès de farine.
2. Passer tous les ingrédients, sauf la crème fouettée, au « blender » et mettre le mélange dans un bol à mélanger.
3. Incorporer la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
4. Beurrer deux moules et les remplir avec le pâté au thon.
5. Placer les moules au réfrigérateur durant 2 heures avant de servir.
6. Si désiré, servir directement des moules.
7. Garnir le pâté de zeste de citron.
8. Accompagner le pâté au thon de céleri, radis et biscuits salés.