Ingrédients pour la recette de pâté au thon
- 4 filets « Boston Blue »
- 1 boîte (7 onces) de thon
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 2 à 3 gouttes de sauce Tabasco
- 1 c. à soupe de câpres, hachées
- le jus d’1/2 citron
- 1/2 tasse de crème épaisse (35%) fouettée
- sel et poivre
Préparation pour la recette de pâté au thon
- Laver et sécher les filets. Saler et poivrer le poisson. Plonger les filets dans la farine et secouer l’excès de farine.
- Passer tous les ingrédients, sauf la crème fouettée, au « blender » et mettre le mélange dans un bol à mélanger.
- Incorporer la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
- Beurrer deux moules et les remplir avec le pâté au thon.
- Placer les moules au réfrigérateur durant 2 heures avant de servir.
- Si désiré, servir directement des moules.
- Garnir le pâté de zeste de citron.
- Accompagner le pâté au thon de céleri, radis et biscuits salés.
