Pâté au thon sans croûte

Ingrédients :

• 4 filets « Boston Blue »
• 1 boîte (7 onces) de thon
• 2 cuillère à soupe (30 ml) de persil frais, haché
• 2 à 3 gouttes de sauce Tabasco
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de câpres, hachées
• Le jus d’un demi citron
• 1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (35%) fouettée
• Sel et poivre au goût
• Farine

Préparation :

1. Lavez et séchez les filets, puis les saler et poivrer.
2. Plongez les filets dans la farine et secouez l’excès de farine.
3. Passez tous les ingrédients, sauf la crème fouettée, au mélangeur et mettez le mélange dans un bol à mélanger.
4. Incorporez la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
5. Beurrez deux moules à tarte, dans lesquels vous déposerez le mélange de thon.
6. Placez les pâtés au réfrigérateur durant 2 heures avant de servir.