Ingrédients :
- 2/3 de tasse (165 ml) de lentilles brunes, non cuites
- 3/4 de tasse (190 ml) d’épeautre
- 1 tasse (250 ml) de champignon non cuit
- 1 tasse (250 ml) de poivrons orange coupés en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 conserve (14.5 onces) de tomates en dés
- 3 à 4 cuillères à thé d’assaisonnement à tacos
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 laitue tranchée
- Garniture : avocat, fromage, salsa, crème sure, etc.
Préparation :
- Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet, égoutter et mettre de côté
- Faire cuire l’épeautre selon les instructions du paquet.
- Dans une grande casserole, faire cuire l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les champignons, poivrons, oignons et ail. Faites sauter pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter les lentilles, les tomates (avec le liquide) et l’assaisonnement à tacos.
- Faire cuire un autre 5 minutes.
- Diviser la laitue dans les bols. Ajouter une cuillère d’épeautre dans chaque. Ajouter le mélange de lentilles.
- Garnir d’avocats, fromage, salsa, crème sure…
Aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne qui est nourrissante et super santé... C'est à ajouter à vos recettes régulières... Super bon :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef. Merci d’avoir re-partager cette recette.
Je fais appel à vous pour des équivalences. Je n’ai pas d’épeautre ; par contre j’ai du quinoa, du riz ou du couscous en quantité. Est-ce que c’est interchangeable sans trop modifier le goût et l’esprit de cette recette ?
J’ai aussi des lentilles en conserve mais là…. j’hésite… Qu’en dites-vous ?
Tu peux facilement remplacer l’épeautre par du quinoa, du riz ou du couscous, selon ce que tu as sous la main. Le quinoa est un super choix parce qu’il a une texture un peu similaire et il va bien s’imprégner des saveurs de la recette. Le riz ou le couscous fonctionnent aussi, ça va juste donner une texture un peu différente, mais le goût va rester bon!
Pour les lentilles en conserve, pas de souci! Rince-les juste à l’eau froide avant de les utiliser, pour enlever un peu de sel et de liquide de conservation. Ça va être parfait dans la salade et ça va te sauver du temps de cuisson. Bonne popote!
Merci Geebee. Bonne semaine 🙂
Là, cette recette, Wow BRAVO !
Merci pour tes nombreux partages de recettes. Je suis un fan de tes info-lettres mais cette recette de salade de lentilles au Tacos en particulier restera un « must » chez nous. Je referai certrain. Merci !
Moi aussi c’est une de mes recettes préférées… pourtant elle pogne pas particulièrement sur le site.
On va se la garder pour nous 😉
Merci Guy et bonne semaine!