Ingrédients :
Sauce au beurre d’arachides :
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
- 1/4 de (65 ml) de beurre d’arachides
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’arachides hachées grossièrement
Rouleau de printemps aux crevettes :
- 10 grosses crevettes, coupées dans le sens de la longueur
- 10 enveloppes de riz
- 10 feuilles de laitue Boston
- 3/4 de tasse (190 ml) de vermicelle de riz
- 1 tasse (250 ml) de carottes râpées
- 1 tasse (250 ml) de chou rouge râpée
- 1 tasse (250 ml) de fève germée
- 20 feuilles de menthe
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre
Préparation :
Pour la sauce :
- Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un bol de taille moyenne en mélangeant jusqu’à ce que ça soit lisse. Ajouter plus d’eau pour ajuster la consistance.
- Transférer dans un bol et ajouter des arachides.
Rouleau de crevettes :
- Dans un bol de taille moyenne, faites bouillir l’eau. Ajouter les crevettes et faire cuire pendant 1 minute et demie ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
- Retirer de l’eau, égoutter et réfrigérer. Retirer les coquilles.
- Faire cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Refroidir à l’eau froide et mettre au réfrigérateur.
- Remplissez un grand plat pyrex ou à tarte d’eau. Assez grand pour accueillir une feuille de riz.
- Faites tremper chaque feuille de riz dans l’eau pour 15 à 20 secondes et laissez égoutter.
- Ajouter une feuille de laitue dans le bas de votre feuille de riz. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de nouille, 1 cuillère à soupe de carottes, 1 cuillère à soupe de chou et quelques fèves germées.
- Rouler et plier un coin comme une enveloppe. Ajouter 2 moitiés de crevettes, un peu de coriandre et quelques feuilles de menthe.
- Bien sceller.
- Répéter pour les autres rouleaux.
- Servir avec la sauce.
Cette spécialité du Viet Nam est servie avec une sauce aux arachides qui est un vrai délice... À essayer! C’est léger et tellement bon.Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
