Recette de ragoût de boulettes traditionnel

Ingrédients :

  • 2 lb porc haché mi-maigre
  • 1 oignon haché
  • 4 tasses (1000 ml) d’eau bouillante
  • 1/4 de cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 1/4 de cuillère à thé de cannelle
  • 1/4 de cuillère à de moutarde sèche
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine grillée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez le porc haché, le clou de girofle, les oignons, la cannelle, la moutarde sèche ainsi que le sel et le poivre.
  2. Faites des petites boulettes.
  3. Enfariner légèrement les boulettes.
  4. Faites fondre le beurre dans une grande casserole (avec un couvert) et y faire revenir les boulettes.
  5. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter l’eau bouillante. Couvrez et faites mijoter pendant 1 heure.
  6. Faites épaissir le bouillon en y ajoutant petit à petit la farine grillée délayée avec de l’eau froide.

Bon appétit! 



Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle du Québec. Le fameux ragoût de boulettes comme grand-maman les faisait… C’est très simple! 🙂