Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 lb et demi (1.13 kg) de rôti de palette coupés en cubes
- 1 oignon tranché
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 carottes coupées en rondelles
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 1 tasse et demie (375 ml) de lentilles
- 3 tasses et demie (825 ml) de tomates écrasées en conserves
- 6 tasses (1500 ml) de bouillon de bœuf
- 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- une pincée de poivre de cayenne
- 3 cuillères à soupe d’estragon
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen élevé.
- Faites sauter les oignons pour 3 à 4 minutes, puis ajouter le bœuf et l’ail.
- Faites brunir la viande pendant 5 à 10 minutes en mélangeant fréquemment.
- Ajouter les carottes, céleris, lentilles, tomates, bouillon, vin, feuilles de laurier, thym, sel, poivre et poivre de cayenne.
- Porter à ébullition, couvrir, puis réduire et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter l’estragon. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
- Servir!
C'est un délicieux ragoût qu'on peut manger comme une soupe et qui est très nourrissant avec de la viande tendre et des lentilles!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour et Merci Chef !
C’est toujours un plaisir de te lire et de choisir des recettes pour la semaine. J’aime tes choix simples, faciles et abordables. Grand Merci pour tout ce que tu mets dans notre vie. Au plaisir de te suivre encore longtemps.
Merci beaucoup Marie pour ton commentaire, c’est grandement apprécié!
Bonne semaine 🙂
Délicieux et réconfortant, elle fait maintenant partie de ma catégorie ’’plats à refaire absolument ’’.Merci.
Merci beaucoup André et bonne semaine 🙂
Excellent, excellent,excellent. Doux, goûteux, excellent.
Mes invités en ont repris deux fois. Assez fière mon coup. Hi hi hi.
Bonjour,
Je suis contente de savoir que tes invités ont adoré !
Merci Nancy. Bonne soirée 🙂
Peut-on utiliser des lentilles rouges à la place des lentilles vertes?
Oui, sans problème 🙂
Merci Keven
Bonjour, prenez-vous des lentiiles secs ou en boite ?
Merci
Les deux vont fonctionner, mais j’utilise les lentilles sèches dans cette recette.
Merci!
Est-il aussi bon après congélation ?
Oui ça se congèle bien 🙂
J’ai préparé cette recette hier soir, et ce matin, dès 8 heures je l’ai réchauffée « feu au ralenti », je n’avais pas de vin rouge, j’ai mis du vin de noix et j’ai rajouté un poivron rouge. Ah mes amis (comme dirait Pavarotti) un pur délice.
Héhé ! 🙂 Merci Martinou
J’ai faite cette recette avec mon conjoint et elle est tout a fait delicieuse.merci pour ses belles recettes si simple et goûteuse.
Ça me fait plaisir Isabelle! Bonne fin de semaine 🙂
Bonsoir Matt, recette encore une fois approuvée et validée par ma tribu. Je passe du coq à l’ane comme on dit par chez nous, y a t’il une culture Amérindienne au Québec? Comme mon adresse mail l’indique je suis cheyenne, de cœur mais pas par le sang ils sont trop loin de chez moi hélas. Je suis fascinée par toute la nation Inienne d’où ma question. Bonne soirée à toi et toute ta famille.
Oui, probablement plus que partout ailleurs en Amérique, on s’est mélanger aux Amérindiens. La culture québécoise c’est la fougue de l’Amérique, l’élégance de l’Europe et le savoir-faire des Premières-Nations.
Bonjour Matt, merci pour ta réponse, cela me fait très plaisir de savoir que parmi les humains il y en a qui sont quand même plus intelligents et beaucoup plus ouvert au mélange que d’autres qui sont austères et réfractaires pour beaucoup de choses. Car il ne faut quand même pas oublier qu’ils peuplaient le continent avant l’arrivée des soit disant colons qui se sont crus tout permis et qui ont fait un maximum de mal et de dégâts. Bon je pense qu’il faut laisser le passé au passé et faire de l’avant dans une bonne harmonie et laisser les rancoeurs de côté. Bonne journée et bonne semaine à toi.
Bonjour Chef,
j’ai fait cette recette pour qq un d’autre comme je ne pouvais pas rester je l’ai mise une mijoteuse à high pour 6heures vous pensez que ce sera correct, comme je ne pouvais pas rester sur place j’ai pris la chance, mais je l’ai suivi à la lettre.
Ça va être bien correct 🙂
Perso, en cas de doute, j’aime mieux la mijoteuse à LOW pendant 8 heures. Tu te tromperas pas souvent.
Bonsoir chef,
Pour cette recette puis-je mettre autre chose que tu vin rouge je suis intolérante merci de votre réponse
Nora
Oui, ajoutez plus de bouillon de boeuf 🙂
Merci 😉
Je viens de faire cette recette et comme d’habitude c’est un succès. J’ai suivis la recette à la lettre et ça vraiment bon gout. L’estragon que l’on rajoute en dernier donne vraiment un sublime gout. Merci chef Cuisto vous êtes vraiment un grand chef.
J’accorde 5 étoiles à cette recette. *****
Cette recette semble alléchante … se rapprochant des dhals indiens. Quelles lentilles utilisez vous? et où les trouver?
Merci
Lentilles vertes… En épicerie, du moins au Québec 🙂
Il pourrait être intéressant si nous pouvions coter les recettes et aussi avoir en option de les mettre en favori. Je suis déjà inscrite à votre site mais il est plus facile d’y accéder par votre site. Toutefois j’adore vos recettes et je fais fréquemment vos recettes. Merci beaucoup
On peut déjà les coter en pesant sur les cœurs 🙂
Ceci dit, je prends vos suggestions en note! Passez une belle journée.