Accueil » Mets principaux » Poissons et fruits de mers » Fruits de mers » Homard » Poutine de homard

Poutine de homard

La recette de poutine au homard qui est un vrai délice...

Aujourd’hui, je vais vous montrer comme réinventer un des piliers de la gastronomie québécoise avec une délicieuse poutine de homard.

Ingrédients :

  • 2 homards de 1 lb et demi chacun (675 g.)
  • 4 tasses (1 litre) de fond de homard
  • 6 pommes de terre, pelée, lavé et couper en frites
  • 1 lb (450 g.) de fromage en grains
  • 2 cuillère à soupe de beurre
  • huile de canola
  • sel et poivre au moulin

Préparation :

  1. Faire cuire les homards dans l’eau très salé pendant environ 5 à 7 minutes.
  2. Refroidir et décortiquer la chair de homard.
  3. Pour la sauce, faire revenir le fond de homard en ajoutant le beurre jusqu’à ce qu’il épaississe.  Assaisonnez au goût.
  4. Préchauffer la friteuse à 300°.
  5. Faire blanchir les pommes de terre en les plaçant dans la friteuse pour 2 à 3 minutes.  Égouttez et laissez reposer.
  6. Augmentez la température de l’huile à 400°.
  7. Frire les frites pendant 2 à 3 minutes pour qu’elles deviennent dorés et croustillantes.  Placer les frites sur du papier absorbant pour éliminer le surplus de gras.
  8. Servir les frites avec le fromage en grain.  Ajoutez la sauce.

Vous allez voir, c’est absolument délicieux.


Aujourd'hui, je vous présente une recette délicieuse qui réinvente la gastronomie québécoise en mixant deux de nos piliers culinaires. C'est vraiment très bon!
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
Moyenne de 4 sur 12 votes

8 réflexions au sujet de “Poutine de homard”

    • C’est sur qu’une poutine sans fromage en grain c’est un peu du blasphème, mais utilisez un cheddar coupé en cubes 🙂

    • Regardez le point 3 🙂 Une sauce de beurre et de fond de homard (un bouillon fait avec les carcasses de homard).

    • 2 personnes ça serait des très bonnes portions. 4 une entrée…

      Ça dépend comment tu vois ça 😉

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Afin de garder la section des commentaires claire et pratique :

1) Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette en question.
2) Vérifier que la question n'a pas déjà été posée avant de la poser.

Je réponds rapidement à TOUTES LES QUESTIONS qui respectent ces consignes afin de rendre la réalisation des recettes encore plus faciles :)

Merci de votre participation et bonne popotte!