Accueil » Mets principaux » Poissons et fruits de mers » Fruits de mers » Homard » Poutine de homard

Poutine de homard

La recette de poutine au homard qui est un vrai délice...

Aujourd’hui, je vais vous montrer comme réinventer un des piliers de la gastronomie québécoise avec une délicieuse poutine de homard.

Ingrédients :

  • 2 homards de 1 lb et demi chacun (675 g.)
  • 4 tasses (1 litre) de fond de homard
  • 6 pommes de terre, pelée, lavé et couper en frites
  • 1 lb (450 g.) de fromage en grains
  • 2 cuillère à soupe de beurre
  • huile de canola
  • sel et poivre au moulin

Préparation :

  1. Faire cuire les homards dans l’eau très salé pendant environ 5 à 7 minutes.
  2. Refroidir et décortiquer la chair de homard.
  3. Pour la sauce, faire revenir le fond de homard en ajoutant le beurre jusqu’à ce qu’il épaississe.  Assaisonnez au goût.
  4. Préchauffer la friteuse à 300°.
  5. Faire blanchir les pommes de terre en les plaçant dans la friteuse pour 2 à 3 minutes.  Égouttez et laissez reposer.
  6. Augmentez la température de l’huile à 400°.
  7. Frire les frites pendant 2 à 3 minutes pour qu’elles deviennent dorés et croustillantes.  Placer les frites sur du papier absorbant pour éliminer le surplus de gras.
  8. Servir les frites avec le fromage en grain.  Ajoutez la sauce.

Vous allez voir, c’est absolument délicieux.


Aujourd'hui, je vous présente une recette délicieuse qui réinvente la gastronomie québécoise en mixant deux de nos piliers culinaires. C'est vraiment très bon!
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Moyenne de 4 sur 9 votes

6 réflexions au sujet de “Poutine de homard”

    • Regardez le point 3 🙂 Une sauce de beurre et de fond de homard (un bouillon fait avec les carcasses de homard).

    • 2 personnes ça serait des très bonnes portions. 4 une entrée…

      Ça dépend comment tu vois ça 😉

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette et que votre question n'a pas déjà été publiée au préalable.