Ingrédients :
Marinade :
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature gras
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à thé de safran
- 2 cuillères à thé de garam masala (épices)
- 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpée
- 2 gousses d’ail émincées
- 1.5 lb (680 g) de poitrines de poulet coupées en bouchées
Curry :
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomates
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 tasse (250 ml) de crème
Pour servir :
- Riz basmati
Préparation :
- Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
- Mettre les morceaux de poulet dans un grand sac ziplock, verser la marinade par dessus. Bien brasser pour couvrir le poulet. Faire mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu élevé. Ajouter le poulet (avec la marinade) et faire cuire pendant environ 3 minutes.
- Ajouter la sauce tomates, le sucre et le sel. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter la crème, bien mélanger, continuer à mijoter pendant 1 ou 2 minutes pour faire chauffer la crème. Retiré du feu.
- Servir avec un bon riz basmati et des fines herbes.
Tout simplement, la recette de curry la plus facile à faire et la plus populaire!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Pour le poulet 1.5lb ça fait quoi en Grammes ?
Ça fait 680 g, j’ai précisé dans la recette 🙂
Merci!
Peut-on faire geler le poulet alors qu’il est à l’étape de marinade?
merci
Oui absolument 🙂
Très bonne recette et c’etaitdélicieux. Mais le seule changement que j’ai fait …j’ai diminué un petit peut les épices….(curieusite). Pourquoi appelle-t-on poulet au beurre et il n’y a pas de beurre. Ha ha?
C’est le nom de la recette indienne. C’est pas nécessaire de la faire avec du beurre, il y a déjà beaucoup de crème.
Merci !
Recette de poulet au beurre…mais y’a pas de beurre dans la recette???
Exact, ça peut paraître un peu contradictoire, mais c’est une recette indienne et c’est plus santé comme ça!
Pour la sauce au curry, il n’y a pas de curry dedans?
Je comprends la confusion, mais dans la cuisine indienne, un curry c’est le terme générique pour une sauce dans un plat épicé.
À ne pas mélanger avec l’épice.
En fait à l’ile Maurice ou 60% de la population est indienne, on utilise un melange d’épices qu’on appelle le massala pour faire notre curry. Il en existe de plusieurs sorte dont le garam massala pour lequel Matt a mis la recette. Le secret du gout spécial indien c’est d’abord de faire frire une bonne cuillère à soupe de graine de Mehti (fenugrec) avant de commencer la recette ensuite on fait revenir des oignons, et on ajoute l’ail gingembre et le massala avec un peu d’eau. On fait roussir l’ensemble des épices pendant une dizaine de minutes à feu moyen en tournant constamment, ceci pour lier tous les arômes ensemble. On ajoute aussi une herbe que l’on appelle le cari poulet qui est notre laurier à nous, avec une odeur très particulière. Ensuite on peut rajouter la marinade que Matt a composée, tomates, poulet, yaourt , crème, un peu d’eau et on laisse cuire à feu doux, couvert, de 25 à 30m. Voili voilà.
Bonjour, la crème que vous utilisez, est-ce de la crème 15% ou 35% ?
De la 35% 🙂