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Poulet au beurre

La meilleure recette de poulet au beurre (avec une super marinade)

Ingrédients :

Marinade :
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature gras
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de safran
  • 2 cuillères à thé de garam masala (épices)
  • 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpée
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1.5 lb de poitrines de poulet coupées en bouchées

Curry :

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de sauce tomates
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse (250 ml) de crème
Pour servir :
  • Riz basmati

Préparation :

  1. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
  2. Mettre les morceaux de poulet dans un grand sac ziplock, verser la marinade par dessus. Bien brasser pour couvrir le poulet. Faire mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu élevé. Ajouter le poulet (avec la marinade) et faire cuire pendant environ 3 minutes.
  4. Ajouter la sauce tomates, le sucre et le sel. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. Ajouter la crème, bien mélanger, continuer à mijoter pendant 1 ou 2 minutes pour faire chauffer la crème. Retiré du feu.
  6. Servir avec un bon riz basmati et des fines herbes.

Tout simplement, la recette de curry la plus facile à faire et la plus populaire!
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source : http://www.recipetineats.com/butter-chicken/

5 réflexions au sujet de “Poulet au beurre”

    • Je comprends la confusion, mais dans la cuisine indienne, un curry c’est le terme générique pour une sauce dans un plat épicé.

      À ne pas mélanger avec l’épice.

    • En fait à l’ile Maurice ou 60% de la population est indienne, on utilise un melange d’épices qu’on appelle le massala pour faire notre curry. Il en existe de plusieurs sorte dont le garam massala pour lequel Matt a mis la recette. Le secret du gout spécial indien c’est d’abord de faire frire une bonne cuillère à soupe de graine de Mehti (fenugrec) avant de commencer la recette ensuite on fait revenir des oignons, et on ajoute l’ail gingembre et le massala avec un peu d’eau. On fait roussir l’ensemble des épices pendant une dizaine de minutes à feu moyen en tournant constamment, ceci pour lier tous les arômes ensemble. On ajoute aussi une herbe que l’on appelle le cari poulet qui est notre laurier à nous, avec une odeur très particulière. Ensuite on peut rajouter la marinade que Matt a composée, tomates, poulet, yaourt , crème, un peu d’eau et on laisse cuire à feu doux, couvert, de 25 à 30m. Voili voilà.

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