Poulet asiatique au citron

Ingrédients :

• 1 lb (450g) de cuisses de poulet coupées en cubes
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de fécule de maïs
• 1/3 tasse (80 ml) de jus de citron
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• 2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron
• 1/4 tasse (65 ml) de farine
• 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
• Huile pour la friture

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le poulet avec la sauce soja et les 2 cuillères à table de fécule de maïs. Couvrez avec du film plastique.
2. Laissez mariner pendant 30 minutes.
3. Pendant que le poulet marine, combinez le jus de citron, le sucre, l’eau, les 2 cuillères à thé de fécule de maïs et le zeste de citron dans un petit bol. Réservez.
4. Ajoutez la farine et 1/2 tasse de fécule de maïs au bol de poulet et mélangez bien.
5. Dans une casserole avec environ trois pouces d’huile, chauffez à feu moyen-élevé jusqu’à 350°F (175°C).
6. Faites frire le poulet par petites quantités pour éviter de surcharger la casserole. Cela évitera que les morceaux de poulet ne collent ensemble et que la température de l’huile ne chute, ce qui rendrait le poulet gras.
7. Faites frire jusqu’à ce que le poulet soit doré, puis transférez les morceaux dans une poêle (où vous ajouterez la sauce).
8. Une fois tout le poulet cuit, éteignez l’huile, mettez la poêle à feu moyen-élevé et ajoutez la sauce.
9. Enrobez les morceaux de poulet de sauce et faites cuire quelques secondes jusqu’à épaississement.
10. Servez immédiatement avec du riz vapeur et des légumes.