Poulet à la salsa verde

Ingrédients :

• 2 lbs (environ 900 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1 tasse (250 ml) de salsa verde
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• ½ cuillère à thé (2,5 ml0 de poudre d’ail
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de cumin
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre de chili
• ¾ tasse (185 ml) de fromage Monterey Jack râpé
• Garniture (optionnelle) : coriandre fraîchement hachée

Préparation :

1. Préchauffez le four à 400°F (204°C).
2. Mélangez le sel, la poudre d’ail, le cumin et la poudre de chili. Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet et disposez-les à plat dans un grand plat à gratin.
3. Étalez la salsa verde sur les poitrines de poulet pour les couvrir uniformément. Garnissez de fromage Monterey Jack.
4. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (température interne de 165°F ou 74°C).
5. Garnissez avec de la coriandre fraîchement hachée selon votre choix et servez chaud !