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Comment faire une bonne sauce tzatziki

Une recette absolument parfaite de sauce tzatziki!

 La sauce tzatziki est une sauce traditionnelle grecque à la base de yogourt et de concombre. Elle accompagne de façon originale les sandwichs et les crudités.

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de yogourt grec nature
  • 2 concombres (sans pépins), épluchés et coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail émincées
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’aneth
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Saler les concombres et laisser dégorger une bonne heure dans la passoire. Bien rincer et égoutter.
  2. Mettez tous les ingrédients ensemble.
  3. Ajoutez un petit concombre pour le look.

Voilà 🙂 vous pouvez en mettre dans votre Wrap au poulet ou sur vos ailes de poulet Buffalo.


Apprenez comment faire votre propre sauce tzatziki maison pour les sandwichs, les crudités ou pour tremper vos ailes de poulet Buffalo :)
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30 commentaires sur la recette “Comment faire une bonne sauce tzatziki”

  1. Bonjour Chef,
    Me revoilà! 🙂
    Merci pour cette bonne recette Chef.
    Je prépare cette sauce à ma façon.
    Moi j’ai toujours coupé des petits dés de concombres en ajoutant de l’origan et quelques feuilles de menthe et l’huile d’olive avec un soupçon de poivre de cayenne . Le mélange reste épais.
    Je prends aussi des tortillas que je fais chauffer et non du pain pita. On fait cette excellente recette en camping.
    Je prépare tous les ingrédients à l’avance et tout mon p’tit monde se sert. Les accompagnements sont, laitue, fromage, oignons verts, tomates, olives. Je fais griller sur place le poulet et les tortillas et le tour est joué 😉
    Merci chef de nous faire partager toutes ces excellentes recettes.
    Bonne journée Chef 🙂
    Lise V.

    Répondre
    • Merci beaucoup Lise, tes commentaires sont toujours grandement apprécié!

      Bonne journée! 🙂

  2. Le concombre doit être râpé et pas coupé en morceau. Une fois râpé, il faut bien le laisser égoutter et extraire un maximum de jus en le pressant dans un tissu.

    Répondre
  3. Je l adore je m en fait regulierement et si je n ai pas de yogourt grec je melange mon yogourt nature avec creme sur et avec l ail de nos agréculteur d ici une grosse difference encore meilleur un gros merci chef.

    Répondre
  4. La meilleur recette de tzatziki jusqua maintenant que j ai fait ,a chaque recette venant de vous sont toujours delicieuses , je suis conquise finis pour moi les livres de recettes avec vos suggestions ces toujours gagnant gros merci

    Répondre
  5. Selon moi c’est la meilleure recette de tzatziki! J’en ai essayer plusieurs.
    Il faut vraiment couper en cubes les concombres pas les raper sinon c’est bcp trop liquide. Je choisis aussi ds concombre libanais. Merci pour cette recette

    Répondre
    • J’ai fait les précisions dans la recette. Effectivement, je me contredisais 🙂 Bonne journée.

  6. Oups! J’ai oublié l’huile d’olive que vous ajoutez en petite quantité (commencez avec une cuil. à café ou un peu plus toujours selon la consistance désirée) dans mon dernier commentaire du 22 juin 2020. Bon succès.

    Répondre
    • Ça se conserve quelques jours à une semaine au réfrigérateur. Quel yogourt avez-vous pris?

    • Si votre tzatziki est trop liquide, c’est que vous n’avez pas assez essoré les concombres. Il faut le râper, les laisser égoutter dans un tissu, ensuite, il faut bien extraire le maximum d’eau en pressant fortement.

  7. Le concombre doit être râpé et pas coupé en dés.
    Il faut du yaourt grec et il faut du vinaigre de vin et pas du citron.
    Recette apprise en Crête par une autochtone !

    Répondre
  8. c est mieux avec le yougourt grec, ou bien yougourt naturel le faire égouter dans du cotton fromage dans une passoire. Pour le concombre, s’il n’est pas dégorgé.ilfait beaucoup d’eau, lui aussi faut le couper en petits dés, le faire dégorgé avec du gros sel
    (rejette son eau) et ce sera délicieux, pratiquement comme au resto grec. Vous aller voir toute l’eau que ces 2 ingrédients vont rejeter

    Répondre
    • Du yogourt grec ça aurait été correct, mais je comprends pas comment ça s’est si liquide. Essaie d’ajouter du yogourt.

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