La sauce tzatziki est une sauce traditionnelle grecque à la base de yogourt et de concombre. Elle accompagne de façon originale les sandwichs et les crudités.
Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de yogourt grec nature
- 2 concombres (sans pépins), épluchés et coupés en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Saler les concombres et laisser dégorger une bonne heure dans la passoire. Bien rincer et égoutter.
- Mettez tous les ingrédients ensemble.
- Ajoutez un petit concombre pour le look.
Voilà 🙂 vous pouvez en mettre dans votre Wrap au poulet ou sur vos ailes de poulet Buffalo.
Apprenez comment faire votre propre sauce tzatziki maison pour les sandwichs, les crudités ou pour tremper vos ailes de poulet Buffalo :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef,
Me revoilà! 🙂
Merci pour cette bonne recette Chef.
Je prépare cette sauce à ma façon.
Moi j’ai toujours coupé des petits dés de concombres en ajoutant de l’origan et quelques feuilles de menthe et l’huile d’olive avec un soupçon de poivre de cayenne . Le mélange reste épais.
Je prends aussi des tortillas que je fais chauffer et non du pain pita. On fait cette excellente recette en camping.
Je prépare tous les ingrédients à l’avance et tout mon p’tit monde se sert. Les accompagnements sont, laitue, fromage, oignons verts, tomates, olives. Je fais griller sur place le poulet et les tortillas et le tour est joué 😉
Merci chef de nous faire partager toutes ces excellentes recettes.
Bonne journée Chef 🙂
Lise V.
Merci beaucoup Lise, tes commentaires sont toujours grandement apprécié!
Bonne journée! 🙂
Le concombre doit être râpé et pas coupé en morceau. Une fois râpé, il faut bien le laisser égoutter et extraire un maximum de jus en le pressant dans un tissu.
Je l adore je m en fait regulierement et si je n ai pas de yogourt grec je melange mon yogourt nature avec creme sur et avec l ail de nos agréculteur d ici une grosse difference encore meilleur un gros merci chef.
Merci Chantal! Passe une belle fin de semaine 🙂
La meilleur recette de tzatziki jusqua maintenant que j ai fait ,a chaque recette venant de vous sont toujours delicieuses , je suis conquise finis pour moi les livres de recettes avec vos suggestions ces toujours gagnant gros merci
Merci Marie-France 🙂 c’est gentil. Bon dimanche!
Très bonne sauce facile à faire et délicieuse avec brochettes de poulet dur bbq merci chef cuisto
Maman Carmen
Excellent miammm vraiment Divin aux goût 🙏😋🥰🌞❤❤❤❣De saveur🌷🌷🌷🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟+ Brie😉
Héhé! Merci Brigitte 🙂
Est-ce qu’on pèle le concombre?
Oui, moi je l’épluche. J’ai précisé dans la recette.
Merci Lucette 🙂
Excellent 👍
Quelle bonne recette. C’est frais et délicieux. Je n’achète plus celle du commerce.
Merci
Selon moi c’est la meilleure recette de tzatziki! J’en ai essayer plusieurs.
Il faut vraiment couper en cubes les concombres pas les raper sinon c’est bcp trop liquide. Je choisis aussi ds concombre libanais. Merci pour cette recette
Le concombre : râpé !! C’est mieux qu’en cubesb!!
Le concombre coupe en dés mais plus c’est coupé sur la longueur. ?..
J’ai fait les précisions dans la recette. Effectivement, je me contredisais 🙂 Bonne journée.
Oups! J’ai oublié l’huile d’olive que vous ajoutez en petite quantité (commencez avec une cuil. à café ou un peu plus toujours selon la consistance désirée) dans mon dernier commentaire du 22 juin 2020. Bon succès.
Voici une technique facile à réaliser et en plus vous n’aurez pas une trop grosse quantité de sauce.
Râper 1 concombre anglais seulement, le mettre dans un coton fromage pour l’égoutter et au besoin le presser sinon dans une passoire en nylon très fine, et peser avec une cuillère dessus afin de faire ressortir le surplus de jus…et si vous avez du yogourt nature faire le même procédé et le mettre au frigo une bonne partie du temps, vous verrez beaucoup de liquide et ce liquide servira pour vos potages ou soupes (c’est le petit lait) et pour finir la recette vous coupez avec un bon gros couteaux du chef le concombre égoutté et vous mixez à la fourchette avec du yogourt (environ 1 tasse égouttée ou un peu plus) selon la consistance désirée (pas de robot car redeviendra trop liquide) et vous ajoutez de l’aneth, sel et poivre, et un peu de citron pour ne pas trop liquéfier le tout. Allez-y avec vos yeux et à votre goût. Vous aurez une excellente tzatziki assez pour servir 4 personnes.
Oui, la sauce tzatziki est bien trop liquide, quoi faire pour épaissir ?
Et sa ce conserve combien de temps?
Merci.
Ça se conserve quelques jours à une semaine au réfrigérateur. Quel yogourt avez-vous pris?
Si votre tzatziki est trop liquide, c’est que vous n’avez pas assez essoré les concombres. Il faut le râper, les laisser égoutter dans un tissu, ensuite, il faut bien extraire le maximum d’eau en pressant fortement.
Le concombre doit être râpé et pas coupé en dés.
Il faut du yaourt grec et il faut du vinaigre de vin et pas du citron.
Recette apprise en Crête par une autochtone !
Il faut du yogourt grec sinon c trop liquide et dégorger le concombre avant. Vous devriez modifier votre recette.
c est mieux avec le yougourt grec, ou bien yougourt naturel le faire égouter dans du cotton fromage dans une passoire. Pour le concombre, s’il n’est pas dégorgé.ilfait beaucoup d’eau, lui aussi faut le couper en petits dés, le faire dégorgé avec du gros sel
(rejette son eau) et ce sera délicieux, pratiquement comme au resto grec. Vous aller voir toute l’eau que ces 2 ingrédients vont rejeter
Je viens de faire ma sauce avec comme demandé du yogourt nature (pas grec) et elle est très liquide je fais quoi? Merci
Du yogourt grec ça aurait été correct, mais je comprends pas comment ça s’est si liquide. Essaie d’ajouter du yogourt.
Merciiiii
Holà. On parle de 2 concombres anglais? Et elle se conserve combien de temps? Merci
Oui et quelques jours.. 🙂