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Comment faire une bonne sauce tzatziki

Une recette absolument parfaite de sauce tzatziki!

 La sauce tzatziki est une sauce traditionnelle grecque à la base de yogourt et de concombre. Elle accompagne de façon originale les sandwichs et les crudités.

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de yogourt grec nature
  • 2 concombres (sans pépins) coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’aneth
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Trancher les concombres sur le sens de la longueur.
  2. Râper, saler et laisser les s’égoutter une bonne heure dans la passoire.
  3. Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
  4. Ajoutez un petit concombre pour le look.

Voilà 🙂 vous pouvez en mettre dans votre Wrap au poulet ou sur vos ailes de poulet Buffalo.


Apprenez comment faire votre propre sauce tzatziki maison pour les sandwichs, les crudités ou pour tremper vos ailes de poulet Buffalo :)
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15 réflexions au sujet de “Comment faire une bonne sauce tzatziki”

  1. Oups! J’ai oublié l’huile d’olive que vous ajoutez en petite quantité (commencez avec une cuil. à café ou un peu plus toujours selon la consistance désirée) dans mon dernier commentaire du 22 juin 2020. Bon succès.

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  2. Voici une technique facile à réaliser et en plus vous n’aurez pas une trop grosse quantité de sauce.
    Râper 1 concombre anglais seulement, le mettre dans un coton fromage pour l’égoutter et au besoin le presser sinon dans une passoire en nylon très fine, et peser avec une cuillère dessus afin de faire ressortir le surplus de jus…et si vous avez du yogourt nature faire le même procédé et le mettre au frigo une bonne partie du temps, vous verrez beaucoup de liquide et ce liquide servira pour vos potages ou soupes (c’est le petit lait) et pour finir la recette vous coupez avec un bon gros couteaux du chef le concombre égoutté et vous mixez à la fourchette avec du yogourt (environ 1 tasse égouttée ou un peu plus) selon la consistance désirée (pas de robot car redeviendra trop liquide) et vous ajoutez de l’aneth, sel et poivre, et un peu de citron pour ne pas trop liquéfier le tout. Allez-y avec vos yeux et à votre goût. Vous aurez une excellente tzatziki assez pour servir 4 personnes.

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  3. Heureusement que les internautes corrigent vos lacunes, car ce n’est pas la première fois que je vois que vous manquez de précision dans vos recettes. De plus, il vous aurait été si facile de dire de prendre du you gouré grec et de faire dégorger les concombres. Il faudrait plus de précision de votre part…

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    • Ça se conserve quelques jours à une semaine au réfrigérateur. Quel yogourt avez-vous pris?

    • Si votre tzatziki est trop liquide, c’est que vous n’avez pas assez essoré les concombres. Il faut le râper, les laisser égoutter dans un tissu, ensuite, il faut bien extraire le maximum d’eau en pressant fortement.

  4. Le concombre doit être râpé et pas coupé en dés.
    Il faut du yaourt grec et il faut du vinaigre de vin et pas du citron.
    Recette apprise en Crête par une autochtone !

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  5. c est mieux avec le yougourt grec, ou bien yougourt naturel le faire égouter dans du cotton fromage dans une passoire. Pour le concombre, s’il n’est pas dégorgé.ilfait beaucoup d’eau, lui aussi faut le couper en petits dés, le faire dégorgé avec du gros sel
    (rejette son eau) et ce sera délicieux, pratiquement comme au resto grec. Vous aller voir toute l’eau que ces 2 ingrédients vont rejeter

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    • Du yogourt grec ça aurait été correct, mais je comprends pas comment ça s’est si liquide. Essaie d’ajouter du yogourt.

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