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Pommes de terre grecques (style Vieux Duluth)

La recette secrète des patates grecques (comme au Vieux Duluth)!

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’origan
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • huile au goût (plus d’huile que de jus de citron)
  • Sel et poivre au goût
  • jus de citron au goût
  • 6 pommes de terre

Préparation :

  1. Dans un contenant, mélanger les ingrédients secs.
  2. Brosser, laver, éplucher les pommes de terre et les couper en quartier.
  3. Mettre du jus de citron sur les pommes de terre et ensuite de l’huile.
  4. Déposer les pommes de terre sur une plaque allant au four qui a préalablement été tapissé d’une feuille de papier parchemin.
  5. Saupoudrer avec les ingrédients secs.
  6. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  7. Faire cuire pour 20 à 30 minutes. Ça peut varier légèrement selon la grosseur des pommes de terre.

Voici une délicieuse recette de patates grecques qui est très facile à faire à la maison!
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source : https://recettesdepixel.blogspot.com/2009/05/patate-grecque.html

59 commentaires sur la recette “Pommes de terre grecques (style Vieux Duluth)”

  1. Merci pour toutes vos bonnes recettes. J’ai fait les pommes de terre grecques (styles Vieux Duluth) je voudrais savoir si on peut les préparer à l’avance, soit le matin pour le souper. Si oui, on les conservent au frigo ou sur le comptoir (température pièce). Peut-on faire tremper les pommes de terre dans l’eau froide pour faciliter le brossage et bien nettoyer celles-ci. Merci!

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    • Pour cette recette de pommes de terre grecques, vous pouvez utiliser n’importe quelle sorte de pommes de terre à chair ferme. Les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre rouges sont de bons choix. Elles maintiennent bien leur forme pendant la cuisson et absorbent bien les saveurs des autres ingrédients.

      Merci Jean 🙂

    • J’ai fait la recette hier pour la 2e fois. La première fois sans friture et hier avec friture. C’était beaucoup mieux hier dans le sens où ça ressemblait beaucoup à celles du Vieux Duluth. J’ai fait frire les quartiers un peu comme des frites soit blanchir à 300 environ 5 min. J’ai laissé reposer 10 min et ensuite 2e cuisson à 375. J’ai pour ma part tout mélanger huile, jus et épices ensemble et j’ai badigeonner les quartiers du mélange pour terminer au four 10 min. C’était vraiment très bon !

  2. J adore cette recette de patates , j ai fais un repas de poisson à la poêle avec riz et ces patates .très satisfaite
    Merci,Sylvie

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    • Je suis ravi d’entendre que cette recette est devenue un classique pour vous! Les pommes de terre grecques se marient en effet parfaitement avec les cotelettes de porc. N’hésitez pas à essayer d’autres de nos recettes et à nous faire part de vos impressions.

      Merci Anne 🙂

  3. Bonjour et merci pour cette très bonne recette que j’aime faire.

    Comment peut-on les faire réchauffer?? Si oui comment svp?? Car je veux en faire d’avance et les réchauffer car je n’aurai pas le temps de les faire et consommer toute suite!!
    Merci!!

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    • Au four à 300 °F pendant une dizaine de minutes, ça devrait bien les réchauffer sans les faire surcuire.

      Merci !

  4. moi je fais toujours ramollir un peu mes patates au micro-ondes 4-5 minutes, la cuisson devient plus rapide et elles seront tout aussi croustillantes à l’extérieur . Au four ou sur le BBQ , elles n’auront pas le temps de brûler parce qu’elles sont semi cuites!

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    • C’est sûr que ça va accélérer la cuisson, mais ça ne devrait pas être nécessaire.

      Mais oui, ça marche 🙂

  5. Plonge un peu ds l’huile chaude pour les amollir.
    Les meilleures patates grec qu’on a mangé.
    Merci chef cuisto
    J’adore vos recette faciles et succulentes👌

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  6. Huile d’olive au goût et jus de citron au goût. Peut-on avoir une quantité approximative pour un premier essai? 1 tasse ? 1/2 tasse? 2 c. À table?
    Merci
    France

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    • J’ai pas de mesure exacte désolé. Ça dépend aussi de la grosseur des pommes de terre. Ajoutez en pour que les patates soient enduit d’une légère couche d’huile, sans que ça fasse une flaque dans le fond du bol.

      Merci.

  7. Vous n’indiquez nul part quoi faire avec la poudre de bouillon de poulet. Ce n’est certainement pas une épice. De plus, comptez-vous le sel et le poivre parmi les épices?

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    • J’ai corrigé la recette pour spécifier « ingrédients secs » au lieu d’épices. C’est en effet plus précis.

      Merci et bonne fin de semaine.

  8. Comme toujours , satisfaite d cette recette Mais petite question pour vous chef … vous le faites expres de vous faire aimer ? Quand mes enfants me demandent une recette que je n’ai pas , je leur dit toujours , vas voir le chef cuisto et tu trouveras surement ton bonheur.
    Encore un gros merci

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    • C’est vraiment gentil Chantal 🙂 Merci beaucoup beaucoup. Profite de la belle fin de semaine.

  9. Une dame qui a travaillé plus de 20 ans au Gréco m’a donné le secret. Après les avoir coupées en quartiers tu les plonges dans l’huile qq minutes. Tu les sors et tu les enrobés dans les épices durant qu’elles sont huilées. Ensuite tu enfournes.

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  10. Message à Louise au sujet des patates grecques. Je serais intéressé à essayer cette méthode de mettre les patates 10 minutes au micro-ondes avant de les faire cuire. Est-ce à une puissance de 100% ou moindre car 10 minutes au micro-ondes…selon moi les patates seront cuites ! L’avez vous essayée et comment avez-vous procédé ? Merci à l’avance.

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    • Moi je mais 10 minutes. Dépendamment du nombre j’avais oublié ca desolé…
      Allez-Y 2 minutes à la fois si bous voulez être plus en confiance.
      C’est merveilleux car quand tout est cuit dans le four, c’est tendre à l’intérieur et bien croustillant à l’extérieur

    • Tu peut faire dans l’application WW : crée une recette et mettre tout les ingrédient que tu mets et diviser par portion cela va te donner le nombre de points.

    • Comme Mario dit, il y a l’application WW, sinon j’aime bien l’application MyFitnessPal.
      Si tu surveilles tes calories, c’est un must de « tracker » par application à mon avis.

      Sinon, ça fait partie des projets d’ajouter les infos nutritionnelles, mais ce n’est pas pour demain.

      Au plaisir et merci de me suivre.

  11. cela ne donne jamais le gout et la texture de celle au vieux Dultuh, je crois quelle sont bouilli un peu avant de les mettre a la friture car la peau coloré est vraiment très mince. Mais cette recette est très bonne et je l’utilise souvent autant au four que sur le BBQ

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    • J’ai déjà lu qu’il fallait faire bouillir les quartiers de patates 5 minutes puis les laisser refroidir et les éponger avant de faire la recette. Les quartiers étant moins dur, ils acceptent mieux les liquides (marinade) et les épices. Ils seront moins dur, mieux cuits et plus goûteux.

    • Au micro onde 10 minutes avant de les mettre au four ca fait sortir l’humiditée…
      Prechauffer votre plaque recouverte d’un papier d’alum avanr de les deposer dessus

    • Au vieux duluth, les pommes de terres (style russets, grosses et longues) sont coupés en quartiers et plongées dans l’eau froide jusqu’au moment de les faire cuire. La methode de cuisson consiste simplement a les mettre dans la friteuse et les cuire en une seule fois, egouter et placer dans un bol , arroser de jus de citron et saupoudrer avec les épices prémélangés et voilà.

  12. De mon côté je préfère déposer les quartiers de pommes de terres dans un sac Ziplock ensuite mettre le citron et l’huile et les épices et placer le tout sur une plaque

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