MenuPommes de terre grecques (style Vieux Duluth)
- La recette secrète des patates grecques (comme au Vieux Duluth)!
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
- huile au goût (plus d’huile que de jus de citron)
- Sel et poivre au goût
- jus de citron au goût
- 6 pommes de terre
Préparation :
- Dans un contenant, mélanger les épices.
- Brosser, laver, éplucher les pommes de terre et les couper en quartier.
- Mettre du jus de citron sur les pommes de terre et ensuite de l’huile.
- Déposer les pommes de terre sur une plaque allant au four qui a préalablement été tapissé d’une feuille de papier parchemin.
- Saupoudrer avec les épices.
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Faire cuire pour 20 à 30 minutes. Ça peut varier légèrement selon la grosseur des pommes de terre.
source :
https://recettesdepixel.blogspot.com/2009/05/patate-grecque.html
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20 avis sur la recette
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Merci Chef Cuisto pour vos fabuleuses recettes, Je les aimes beaucoup.
Merci Christiane.
Passe de joyeuses Fêtes!
pour la recette des patates grecques est ce que je peux remplacer l’origan par un autre épice?
Vous pouvez omettre ou remplacer par du thym ou du basilic… Mais c’est sûr que l’origan ça donne une arôme grec typique alors ça sera pas exactement la même chose.
Au plaisir.
Les marinades sont bonnes.
Message à Louise au sujet des patates grecques. Je serais intéressé à essayer cette méthode de mettre les patates 10 minutes au micro-ondes avant de les faire cuire. Est-ce à une puissance de 100% ou moindre car 10 minutes au micro-ondes…selon moi les patates seront cuites ! L’avez vous essayée et comment avez-vous procédé ? Merci à l’avance.
Moi je mais 10 minutes. Dépendamment du nombre j’avais oublié ca desolé…
Allez-Y 2 minutes à la fois si bous voulez être plus en confiance.
C’est merveilleux car quand tout est cuit dans le four, c’est tendre à l’intérieur et bien croustillant à l’extérieur
J’adore vos recette mais là je suis chez weight watcher et j’aimerais connaître le nombre de calorie. Merci
Tu peut faire dans l’application WW : crée une recette et mettre tout les ingrédient que tu mets et diviser par portion cela va te donner le nombre de points.
Comme Mario dit, il y a l’application WW, sinon j’aime bien l’application MyFitnessPal.
Si tu surveilles tes calories, c’est un must de « tracker » par application à mon avis.
Sinon, ça fait partie des projets d’ajouter les infos nutritionnelles, mais ce n’est pas pour demain.
Au plaisir et merci de me suivre.
Merci comme vos recettes sont excellentes, je vais me donner la peine de faire le calcul moi-même.
Bonjour quelle type de pomme de terre doit on utilisé ?
Peu importe, une patate rouge de l’I-P-E ou une Yukon, c’est parfait!
cela ne donne jamais le gout et la texture de celle au vieux Dultuh, je crois quelle sont bouilli un peu avant de les mettre a la friture car la peau coloré est vraiment très mince. Mais cette recette est très bonne et je l’utilise souvent autant au four que sur le BBQ
J’ai déjà lu qu’il fallait faire bouillir les quartiers de patates 5 minutes puis les laisser refroidir et les éponger avant de faire la recette. Les quartiers étant moins dur, ils acceptent mieux les liquides (marinade) et les épices. Ils seront moins dur, mieux cuits et plus goûteux.
Au micro onde 10 minutes avant de les mettre au four ca fait sortir l’humiditée…
Prechauffer votre plaque recouverte d’un papier d’alum avanr de les deposer dessus
Au vieux duluth, les pommes de terres (style russets, grosses et longues) sont coupés en quartiers et plongées dans l’eau froide jusqu’au moment de les faire cuire. La methode de cuisson consiste simplement a les mettre dans la friteuse et les cuire en une seule fois, egouter et placer dans un bol , arroser de jus de citron et saupoudrer avec les épices prémélangés et voilà.
De mon côté je préfère déposer les quartiers de pommes de terres dans un sac Ziplock ensuite mettre le citron et l’huile et les épices et placer le tout sur une plaque
Pour moi chef il y a une instruction omise. On met les épices avant ou après la cuisson?
Merci Mario! J’ai corrigé la recette. C’est avant 🙂