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Pizzas pochettes maison

Les délicieuses pizzas pochettes maison!

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 1 cuillère à thé de bouillon de poulet (en poudre)
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de lait
  • 1 œuf
  • 3 tasses (750 ml) de farine
  • 3/4 de tasse (190 ml) de fromage Parmesan râpée
  • 4 cuillères à thé et demie de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de romarin séché
  • 1/2 cuillère à thé d’origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 de cuillère à thé de basilic séché
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre

La garniture :

  • 1/3 de tasse (85 ml) de fromage ricotta
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sauce marinara
  • 1/3 de tasse (85 ml) de pepperoni
  • 3/4 de tasse (190 ml) de fromage mozzarella râpée

Badigeonner :

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
  • Du persil séché

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 450 °F (232 °C).
  2. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, l’ail, le lait et l’œuf. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, combinez la farine, le parmesan, la poudre à pâte, le sel, le romarin, l’origan, le thym et le basilic. Bien mélanger.
  4. Coupez le beurre froid en 4 ou 5 morceaux. Utilisez une fourchette pour mélanger le beurre dans la farine jusqu’à ce que ça fasse des petits grumeaux. Assez petit, bien fouetter avec la fourchette.
  5. Combinez les deux mélanges ensemble. Mélanger jusqu’à ce que ça forme une boule.
  6. Transférer la boule sur une surface de travail et pétrissez là en la tournant plusieurs fois sur elle-même. Fariner légèrement afin d’éviter qu’elle ne colle.
  7. Utilisez un rouleau à pâte afin de rouler un rectangle d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
  8. Utilisez un coupe biscuits d’environ 2 pouces et demi de diamètre (ou coupez des cercles de 2 pouces et demi de diamètre au couteau).
  9. Faites pression au centre de chacun des cercles afin d’abaisser légèrement la pâte.
  10. Dans un petit bol, combinez le fromage ricotta, la sauce marinara et le pepperoni.
  11. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
  12. Déposez vos cercles sur la plaque à cuisson.
  13. Verser environ 1 cuillère à soupe du mélange dans la partie centrale de vos cercles. Ajouter un peu de mozzarella.
  14. Pliez votre pâte en deux et sceller les coins.
  15. Faites fondre 1/2 tasse de beurre avec du persil dans le micro-ondes.
  16. Badigeonner les pizzas pochettes du mélange de beurre.
  17. Faire cuire pendant 13 à 15 minutes.
  18. Badigeonner à nouveau.
  19. Manger!

On peut les garnir comme on veut et ça fait tellement un bon petit snack! Bien meilleure que celles vendues en épicerie et ça fait une grosse quantité :)
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source : http://www.rakinginthesavings.com/homemade-pizza-pocket-recipe/
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12 réflexions au sujet de “Pizzas pochettes maison”

  1. Wow! La pâte est excellente et feuilletée. Par contre, j’ai fait plus mince et un diametre de 4 pouces chaque et ce n’est pas trop pour avoir 1 cuillère à soupe de garniture. J’en ai qui sont restés fermés, d’autres qui ont ouverts. J’aime beaucoup. Merci pour la recette

    Répondre
  2. Bonjour Chef.
    Il n’y a pas une erreur sur l’épaisseur de la pâte?
    Vous dites 1/2 pouce, ce qui fait pour un français: 1,27 centimètre!!!
    Il me semble que 1/2 cm serait plus juste.
    Merci

    Répondre
  3. Bonjour chef! Je découvre votre recette avec grand plaisir et gourmandise. J’ai 1question je suis française et ne trouve jamais de pépéroni, par quoi puis je le remplacer? Bon week end!

    Répondre

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