1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises, coupées en deux
8 onces de fromage burrata
1/8 cuillère à thé de flocons de piment rouge ou plus au goût, optionnel
Une pincée de sel de mer
Basilic frais
Préparation :
Placez une pierre à pizza dans le tiers inférieur de votre four et préchauffez-le à 500F (260C).
Étalez une grande feuille de papier parchemin sur un plan de travail. Vaporisez légèrement un cercle de 11 pouces de diamètre avec un spray antiadhésif.
Vaporisez le dessus de la pâte (elle sera en boule à ce stade) avec le spray antiadhésif. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un cercle de 10 pouces. Couvrez avec une seconde feuille de papier parchemin. Continuez à étaler et à aplatir la pâte en un cercle de 11 ½ pouces à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et de vos mains.
Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et saupoudrez légèrement la pâte de farine tout usage. Étalez la farine uniformément sur la pâte avec vos mains, en retirant l’excédent. Saupoudrez généreusement une pelle à pizza de farine tout usage. Retournez la pâte sur la pelle, côté papier parchemin vers le haut. Retirez délicatement le papier restant et jetez-le.
Avec une cuillère, étalez la sauce à pizza sur la pâte en laissant une bordure de 3/4 pouce pour la croûte. Dispersez uniformément les tomates cerises sur le dessus. Retirez la pierre à pizza du four (attention, elle est TRÈS chaude). Faites glisser délicatement la pâte sur la pierre à pizza. Faites cuire dans le tiers inférieur pendant 10 minutes.
Retirez la pizza du four et répartissez le fromage burrata sur le dessus. Replacez au four, cette fois sur la grille supérieure, et faites cuire 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la burrata soit chaude et fondue.
Transférez la pizza sur une planche à découper, saupoudrez de flocons de piment rouge et de sel.
Ajoutez du basilic frais. Découpez en tranches et servez immédiatement.
Amateurs de fromage, attention! La pizza à la burrata va changer votre conception de la pizza parfaite. Découvrez comment la préparer!
