Patates rouges rôties aux herbes

Ingrédients :

• 3 lb (1.36 kg) de patates rouges, lavées et coupés en deux (ou en quatre si elles sont grosses)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de thym séché
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/2 cuillère à thé d’origan séché
• 1/2 cuillère à thé de basilic séché
• 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan râpée
• 3 cuillères à soupe de persil frais tranchées finement

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mettre les pommes de terre. Puis, tous les autres ingrédients, sauf le persil. Bien mélanger.
3. Faites cuire pendant 45 à 55 minutes en tournant de côté toutes les 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes!
4. Garnir de persil.
5. Se conserve dans un contenant hermétique pendant au moins 3 jours. Faites réchauffer au micro-ondes ou dans le four (je préfère au four).