Patates douces farcies au poulet Buffalo (dans la mijoteuse)

Ingrédients :

Poulet Buffalo à la mijoteuse :

• 3 poitrines de poulet désossées
• 3/4 de tasse (190 ml) de sauce Red Hot
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
• 4 patates douces
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau (mélangé)
• oignons verts pour la garniture

Sauce au fromage bleu :

• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt Grec sans gras
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/2 cuillère à thé de vinaigre
• 1/4 de cuillère à thé de poivre
• 1/3 de tasse (85 ml) de fromage bleu émietté

Préparation :

1. Vaporiser légèrement votre mijoteuse avec une huile de cuisson.
2. Placez le poulet au fond de la mijoteuse.
3. Dans un petit chaudron ou plat allant au micro-ondes, mélanger l’huile, le sel, la sauce piquante, le poivre de cayenne et la poudre d’ail. Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Verser la sauce sur le poulet.
5. Couvrir et faire cuire pour 2 heures à HIGH ou 4 à 5 heures à LOW. Retirer le poulet et effilocher avec deux fourchettes. 
6. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Piquer les patates douces avec une fourchette et mettre sur un papier d’aluminium.
7. Faire cuire pendant environ 45 minutes — 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Fermer le four, mais les laisser à l’intérieur pour qu’elles restent chaudes.
8. Ajouter le mélange d’eau et de fécule de maïs. Bien mélanger.
9. Faire cuire un autre 30 minutes dans la mijoteuse pour faire épaissir la sauce. Ajouter le poulet quelques minutes pour réchauffer.
10. Ouvrir les patates douces et verser le mélange de poulet Buffalo à l’intérieur.
11. Garnir de la sauce au fromage bleu.
12. POUR FAIRE LA SAUCE : mélanger tous les ingrédients ensemble.

Bon appétit!