Patate douce « hasselback » à la friteuse à air chaud

Ingrédients :

• 4 patates douces moyennes
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile ou de beurre, divisées
• 1 cuillère à soupe (30 ml) de jus de citron frais
• 1/8 cuillère à thé de paprika fumé
• 1/4 tasse (65 ml) de sirop d’érable
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Garnitures optionnelles

• Persil séché ou thym
• Sel de mer
• Sucre brun foncé
• Cannelle moulue

Préparation :

1. Lavez et brossez les patates douces, puis les séchez avec une serviette en papier.
2. Faites soigneusement des entailles de 1/8 pouce d’épaisseur (environ 3 mm) le long du dessus de chaque patate douce, en vous arrêtant à 1/2 pouce (environ 1 cm) du bas. Faites attention à ne pas appliquer trop de pression pour ne pas les couper entièrement.
3. Arrosez d’un peu d’huile ou de beurre et saupoudrez de sel et de poivre.
4. Préparez le mélange pour la dorure en fouettant ensemble l’huile, le paprika fumé, le jus de citron et le sirop d’érable.
5. Placez les patates douces dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, en laissant un espace entre elles et sans les empiler.
6. Cuisinez à 375°F (190°C) pendant 18-20 minutes (selon la taille de vos patates douces), en les retournant à mi-cuisson.
7. Une fois que les patates sont tendres à la fourchette, retirez-les de la friteuse à air. Brossez le mélange pour la dorure sur chaque patate douce, en veillant à bien enrober l’intérieur des entailles.
8. Servez chaud avec les garnitures de votre choix.