La recette facile des meilleurs muffins aux sons!

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de sons de blé
  • 1 tasse (250 ml) + 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
  • 1 tasse (250 ml) + 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt Grecque sans gras OU babeurre
  • 1 cuillère à thé de zeste d’orange
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 1 gros œuf
  • 1 gros blanc d’œuf
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1/4 de tasse (65 ml) de farine de blé entier
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
 
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
  2. Mettre des petits papiers dans le fond de vos 12 moules à muffins (ou bien graisser).
  3. Étendre le son sur une plaque de cuisson et faire griller pendant 6 à 8 minutes. Mélanger une fois ou deux pour que ça cuise uniformément. Laissez refroidir.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer 1 tasse de raisins secs avec 1/2 tasse d’eau et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit toute absorbée.
  5. Mettre en purée dans votre mélangeur.
  6. Dans un grand bol, mélanger votre son grillé, le yogourt (ou babeurre), 1 tasse d’eau, la purée de raisin, le zeste d’orange et la cassonade.
  7. Ajouter l’huile, l’œuf et le blanc d’œuf. Mélanger.
  8. Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter dans les ingrédients humides.
  9. Mélanger jusqu’à homogénéité, puis ajouter le restant de raisins.
  10. Verser dans les moules à muffins.
  11. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
 


Ces muffins sont absolument parfaits pour le déjeuner… C’est très santé, nourrissant et vraiment délicieux!