Muffins à l’avoine

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 oeuf
• 1/4 de tasse (65 ml) d’huile végétale
• 1 tasse (250 ml) de farine toute usage
• 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Bien graisser un moule de 12 muffins ou utiliser les moules en papier/silicone.
2. Dans un bol, mélanger le lait et l’avoine ensemble et laisser reposer durant 15 minutes.
3. Dans un autre bol, battre l’oeuf avec l’huile végétale. Verser ce mélange dans le bol d’avoine.
4. Dans un troisième bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
5. Combiner les ingrédients secs au bol d’ingrédients humides.
6. Verser le mélange dans les moules à muffins et faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins passent le test du cure-dent!