Muffin style coffee cake

Ingrédients :

Crumble

• ⅔ tasse (165 ml) de farine
• ⅓ tasse (80 ml) de sucre brun
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 5 cuillères à soupe (75 ml) de beurre fondu

Muffins

• ¾ tasse (190 ml) de lait
• ½ tasse (125 ml) de crème sure
• 2 œufs
• ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• ⅔ tasse (160 ml) de sucre brun
• 2 tasses (500 ml) de farine
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 ½ cuillères à thé (7,5 ml) de cannelle moulue
• ¼ cuillère à thé de muscade moulue
• ¼ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de bicarbonate de soude

Préparation :

Crumble

1. Mélangez la farine, le sucre brun et la cannelle.
2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez juste assez pour combiner. Réservez.

Muffins

1. Dans un grand bol, mélangez le lait, la crème sure, les œufs, l’huile et la vanille.
2. Incorporez le sucre brun.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
4. Ajoutez le mélange de farine aux liquides. Mélangez juste assez pour combiner.
5. Répartissez la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de papier.
6. Utilisez vos doigts pour émietter la garniture sur les muffins.
7. Faites cuire dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15-18 minutes.
8. Laissez les muffins refroidir pendant 3-4 minutes avant de les retirer des moules.
9. Continuez le refroidissement sur une grille.