Muffin au chocolat et cantaloup

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de flocon d’avoine à cuisson rapide
• 1 tasse (250 ml) de farine
• 1 tasse (250 ml) de purée de cantaloup
• 1 oeuf
• 1/4 de tasse (60 ml) d’huile
• 3/4 de tasse (180 ml) de cassonade
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à thé (1.25 ml) de muscade
• 1/2 tasse (125 ml) de pépite de chocolat

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et la purée de cantaloup, puis ajouter l’oeuf et l’huile. Bien mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la muscade.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis bien brasser.
5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
6. Remplir les moules à muffin au 3/4.
7. Enfourner pour 30 minutes.