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Mousse aux framboises

La meilleure recette de mousse aux framboises (Légère et délicieuse!)

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse (65 ml) d’eau très froide
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante
  • 2 cuillères à thé de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
  • 1 tasse et 1/4 (315 ml) de framboises fraîches
  • 2 tasses (500 ml) de crème
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Dans un petit chaudron, ajouter l’eau froide et la gélatine. Laissez reposer pendant 5 minutes.
  2. Ajouter l’eau bouillante, la vanille, le sucre, le jus de citron et les framboises.
  3. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Avec un mélangeur à immersion ou un robot, mettre en purée.
  5. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
  6. Dans le bol de votre mélangeur électrique, battre la crème jusqu’à ce qu’elle forte de pointes fermes.
  7. Combiner les deux mélanges et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  8. Servir et garnir de framboises.

Voici un délicieux et rafraîchissant dessert estival… Cette mousse aux framboises est super légère et très facile à faire!
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source : https://www.fearlessdining.com/raspberry-mousse/

8 réflexions au sujet de “Mousse aux framboises”

  1. Bonjour,
    Après plusieurs heures au frigo, la mousse était OK sur le dessus (¼) et beaucoup plus liquide en dessous (¾)
    Devrait-on combiner les 2 mélanges lorsque le 1er est complètement froid ?
    Est-ce mieux aussi de mettre la mousse dans des contenants à dessert et le faire réfrigérer au lieu de laisser la recette au complet dans un bol ?
    Merci à l’avance de votre réponse
    Cécile

    Répondre
    • Il faut vraiment bien mélanger les deux mélanges ensemble, vous ne seriez pas supposé d’avoir deux textures différentes dans le même bol.

      Et oui, moi j’aime ça les séparer d’avance, mais ce n’est pas grave si vous laissez dans un grand bol.

      Merci.

  2. Je ne sais pas ce qui s’est passé mais la mousse ne prend pas…elle est lisse mais elle est molle… le goût est bon! J’ai même essayé d’ajouter de la gélatine un peu…sans succès. Y a-t-il une façon d’améliorer le tout?

    Répondre
    • C’est un peu normal qu’elle soit molle… Quel genre de texture vous désirez obtenir, je peux peut-être vous guider vers une recette appropriée

    • Désolée mais cette recette est une mouse aux framboises et non pas une gelée de framboises, donc tout à fait normal que ce soit mou et onctueux….!!! Bravo et merci Matt pour toutes tes bonnes recettes!

  3. Bonjour,

    Peut-on utiliser des framboises lises congelées et un substitut de. crème genre Cool Whipp pour le mélange, quitte à utiliser des framboises fraîches pour la garniture.

    Répondre
    • Oui à tous les points 🙂

      Tu peux même ajouter des petits morceaux de chocolat noir, ça ne serait pas vilain du tout…

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