16 onces (450 g) de fromage à la crème, à température ambiante
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
2 gros œufs, à température ambiante
⅓ tasse (80 ml) de crème sure
1 cuillère à soupe (15 ml) de farine tout usage
1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
21 onces (595 g) de garniture pour tarte aux pommes (marque Duncan Hines/Comstock utilisée)
Garniture streusel
¾ tasse (190 ml) de farine tout usage
⅓ tasse (85 ml) de sucre granulé
⅓ tasse (85 ml) de sucre brun clair
¼ tasse (65 ml) de noix, finement hachées
1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre à pâte
½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle
½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
¼ tasse (65 ml) de beurre non salé, fondu
1 cuillère à soupe (15 ml) de crème épaisse
Préparation :
Préchauffez le four à 350°F (177°C). Tapissez 2 moules à muffins standard avec 18 caissettes en papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre non salé fondu et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et que les miettes collent ensemble.
Pressez 1½ cuillère à soupe du mélange de miettes de biscuits Graham uniformément dans le fond de chaque moule à muffin. Mettez de côté.
Dans un grand bol à mélanger, battez le fromage à la crème et le sucre granulé avec un batteur à main à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Grattez les côtés et le fond du bol pour assurer une incorporation uniforme de tous les ingrédients.
Ajoutez les œufs, un à la fois, au mélange de fromage à la crème et battez juste assez pour incorporer chaque œuf. Vous ne voulez pas trop mélanger et ajouter trop d’air dans votre garniture de cheesecake.
Incorporez la crème sure, la farine tout usage et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
Versez 2 cuillères à soupe de la garniture de cheesecake dans chacun des moules à muffin remplis de miettes de biscuits Graham.
Versez votre garniture pour tarte aux pommes sur une grande planche à découper et hachez grossièrement les plus gros morceaux de pommes, puis transférez la garniture pour tarte aux pommes hachée dans un bol pour faciliter la prise de cuillerées de garniture pour remplir les moules à muffin.
Versez 1 à 1½ cuillère à soupe de la garniture pour tarte aux pommes hachée au centre de chaque moule à muffin rempli de cheesecake. Mettez de côté.
Pour faire votre garniture streusel, ajoutez dans un bol moyen à mélanger la farine tout usage, le sucre granulé, le sucre brun clair, les noix finement hachées, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mélangez pour combiner.
Versez le beurre fondu sur les ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à ce que la plupart du beurre soit absorbé et que de grosses miettes commencent à se former.
Ajoutez la crème épaisse et remuez pour vous assurer que tous les ingrédients secs sont absorbés et que vous avez un mélange de crumble avec de petites et grosses miettes.
Recouvrez chaque mini cheesecake aux pommes avec 1½ à 2 cuillères à soupe de la garniture streusel.
Faites cuire au four pendant 20 à 23 minutes ou jusqu’à ce que la garniture streusel soit très légèrement dorée et que le cheesecake soit pris.
Laissez refroidir les mini cheesecakes aux pommes sur le comptoir dans le moule pendant 30 minutes, puis transférez le moule au réfrigérateur pour refroidir complètement pendant 2½ à 3 heures supplémentaires ou jusqu’à ce que la couche de cheesecake soit complètement prise et refroidie.
Succombez à la tentation de nos mini gâteaux au fromage et pommes, une recette simple, mais oh combien délicieuse!
