MenuMiche de pain à la mijoteuse
- Une miche de pain à la mijoteuse : c'est facile et délicieux!
Ingrédients :
- 1 tasse et 1/3 (333 ml) d’eau tiède
- 1 sachet (8 grammes) de levure instantané
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses et demie (625 ml) de farine tout usage
- 1/3 de tasse (85 ml) de farine de blé entier
- 2 cuillères à thé de sel
Préparation :
- Dans un bol, combiner l’eau avec la levure, le sucre et l’huile. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Dans un autre bol, combiner les deux farines ainsi que le sel. Ajouter le mélange de levure et mélanger.
- Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes sur une surface légèrement farinée. Ajouter de la farine si la pâte est encore collante.
- Installer une feuille de papier parchemin dans le fond de la mijoteuse et mettre la boule au centre.
- Mettre un linge propre par-dessus la mijoteuse et fermer le couvercle.
- Faire cuire à HIGH pendant 1 heure et demie à 2 heures.
- Et voilà! Un délice, je vous le dis…
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62 avis sur la recette
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Trois questions pour vous Chef,
1. Quelle difference y-a-t-il si je n’ajoute pas de sucre a la recette de mie?
2. Mon epoux est diabetique. Est-ce que je peux remplacer les 2 c. a soupe de sucre par 1 c. a soupe de succedane de sucre (Sugar Twin ou Splenda)?Qu’est
2. Qu’est-ce qui fait la difference entre un pain dense et un pain un peu plus leger ou « avec des trous »?
Merci a l’avance,
Louise
1) Le sucre ça va aider à faire activer la lever…
2) Non.
3) Le temps… ou l’utilisation du levain.
Je vous suggérerais de laisser tomber le sucre, mais de laisser reposer toute la nuit à l’étape 1.
Au plaisir!
Bonjour Chef,
Est-ce qu’on peut réduire le sel !!! Je trouve que c’est énorme 2c.à thé de sel pour un pain. Pour les personnes qui font de l’hypertension, on doit réduit au max la quantité de sel…
Merci
Réduisez de moitié et donnez moi en des nouvelles 🙂
bonjour est il possible de faire la recette de pain a la mijoteuse et de remplacer la farine de blé par plus de farine ordinaire car ici une personne est allergique au blé merci de me repondre j ai bien hate d essayer cette recette
Oui vous pouvez, mais la farine blanche ordinaire est aussi faites de blé.
merci de votre réponse oui je sais que les farines sont faite de blé mais j ai pensé que vous parlez de farine de blé concassé je fais mon pain régulièrement dans mon robot boulanger et j ai deja essayer une farine de blé concassé et les grain nous ont un peut donner de léger maux de ventre c est juste que je voulais essayer ça a la mijoteuse pour voire ce que ça donne merci bonne journée
Bonjour ! Pour le pain à la mijoteuse il est super bon sauf que on doit le passer sous le grill pour une belle croute du dessus Bravo pour cette recette.
Oui ça aide si on aime ce genre de croûte.
Content que vous ayez apprécié 🙂
Merci Francine, je l’ai fait et ça marché,on s’enrichit les uns les autres.
Françoise
Je suis heureuse que ça marché, ça fait tellement de beaux et bons pains.
Je vous souhaite de très belles Fêtes
Francine
je l’ essaie demain . après tous ces commentaires j’espère bien le réussir. Merci Chef Cuisto. toutes vos recettes essayées sont excellentes – je refais encore pour Noel les brownies croustillants au beurre d’arachides et chocolat . ils ont fait fureur l’an dernier
Merci Rosanne 🙂 Passe de Joyeuses Fêtes!
Wow Gros merci chef pour ces si bonnes recettes
Bonjour, J’ai essayé cette recettes 2 x! Première fois c’était un grand succèss. Super bon, texture parfaite! La 2e fois, mon pain était plus dense… Est-ce que ça pourrais etre due à la cuillère à thé de graines de chia que j’ai ajouter à ma farine? Merci.
Ça me surprendrait que ça joue beaucoup..
le pain peut devenir dense si tu compacte la farine dans ta tasse à mesurer. Faut la remplir et au couteau égaliser ; info de Geneviève dans cuisine fûtée parents ressés
Il y a vraiment trop de sel dans cette recette. Je suggère d’en mettre seulement 1 c. À THÉ
Bomjour Chef,
Très bonne, cette miche et tellement facile à faire! J’aimerais savoir si je pourrais la cuire au four dans un moule à pain; si oui, combien de temps et à quel degré?
Merci!
Je vous suggère une recette de pain au four à la place.
https://chefcuisto.com/recette/pain-de-lartisan/
Merci et bonne fin de semaine.
Merci Chef! J’étais simplement curieuse de savoir si la miche pouvait être cuite au four. Quant au pain de l’artisan, je l’ai déjà fait et il est aussi très bon.
Bonne fin de semaine à vous!
C’est sur que c’est possible, mais à savoir le temps exact, je veux pas que tu rates ton pain 😉
Bonjour Chef, pouvons nous congeler ce pain? Il y a toujours beaucoup de recettes Chef Cuisto dans mon congélateur…tellement que j’ai acheté un 2ieme congélateur pour Noël…Merci
Oui! Ça se congèle bien 🙂
Quelle grandeur la mijoteuse ??? Je ne connais pas je n’ai jamais utilisé …merci
Essayez avec une mijoteuse 5 quart (4.7 l) c’est une belle grandeur pour toutes les utilisations.
Très satisfaite vraiment un pain délicieux et facile à faire.
Bonjour Chef Cuisto
J’ai fait la miche, délicieuse!
La mijoteus eque j’ai est grande, le pain s’est étendu, (environ 2 pouces de haut). Auriez-vous un truc pour que pour que ce soit moins étendu.
Je vous remercie beaucoup pour vos bonnes recettes.
Vous devez avoir une grosse mijoteuse… La façon la plus facile je pense serait de doubler la recette (si je comprends bien votre problème).
Si vous en avez trop, le pain se congèle bien ou finissez la miche en croûtons maison : https://chefcuisto.com/recette/croutons-a-lail-maison/
Françoise.
La première fois que je l’ai fait j’ai obtenu le même résultat que vous. Donc la deuxième fois, j’ai pris mon moule à pain qui faisait dans la Mijoteuse , j’ai formé ma pâte selon le moule et j’ai procédé de la même façon qu’il est décrit dans la recette, j’ai fait cuire 2 heures et par la suite 3 minutes à Broil pour lui donner une belle couleur. Ça donne un magnifique pain.
Essayez-le, ça fonctionne très bien.
Bonjour j’ai fait le pain quelle bonheur . Je voudrais faire du pain aux raisin comment je le fait merci
J’ai pas essayé, mais ajoute une demi-tasse de raisins secs, ça devrait faire la job 🙂
Merci je l’ai fait avec 1/2 t de raisin super bon
Bonjour chef j’ai fait la miche juste avec du blé entier il est bon mais il est un peu massif est-ce qu’on peu mettre le pain au frigidaire oui ou non
Oui c’est parfait au frigidaire 🙂
Merci beaucoup je vais l’essayer et continue de nous donner de bonne recettes c’est super
Merci de me suivre Lise! 🙂
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Bonjour jaimerais savoir si je peut le faire avec juste de la farine de ble si oui combien de tasses et combien d’eau
Même quantité d’eau et de farine… J’ai pas testé, mais ça devrait fonctionner 🙂
Bonjour M. Cuisto, ma question est: Est-ce que je peux mettre moitié, moitié eau et lait? Merci.
Tu peux essayer certainement, ça risque d’être bon, mais j’ai pas fait le test.
Fait nous part de tes résultats!
Merci de toutes vos bonnes recettes et oui je vais essayer avec un peu de lait peut-être pas moitié moitié mais avec un peu de lait. j’en justement une miche dans la mijoteuse je vais la sortir dans pas long et la prochaine fois avec du lait je vous reviens avec le résultat. Merci encore.
Combien de temps on peut conserver ce pain
Dans un sac à pain peut-être une semaine au frigo.
Reponse a Matt
Merci beaucoup pour vos suggestions et reponses a mes questions qui me seront une grande aide.
Louise
Bonjour Chef Cuisto. Ma miche est dans la mijoteuse. Je voudrais savoir quoi faire au bout du deux heures de cuisson. Est-ce qu’on retire la miche en utilisant le papier parchemin et combien de temps doit-on laisser la miche sur le comptoir avant de trancher et gouter?
Une autre question est est-ce que la miche sera plus cuite et plus croustillante si on la laisse deux heures au lieu de 1h45?
Merci beaucoup et j’espere continuer de recevoir de super bonnes recettes de vous!
Louise
Cornwall, ON
Bonjour Louise,
Au bout de 2 heures, vous pouvez éteindre la mijoteuse et le manger immédiatement 🙂
Vous pouvez aussi le laisser reposer ou le transférer dans le four pour le mettre à BROIL 2 à 3 minutes afin qu’il soit plus croustillant.
Rendu là, moi je préfère le faire griller au moment de le manger comme n’importe quel pain.
Au plaisir,
Bonjour Monsieur le chef Cuisto. combien de temps dois-je laissé la levure, l’eau, le sucre et l’huile d’olive avant de l’incorporer dans la farine et le sel. Merci.
Je viens de corriger la recette pour ajouter la précision. Un petit 5 minutes 🙂
Bonne journée.
Merci pour votre réponse M le chef Cuisto. J’ai laissé reposé 10 minutes et c’est en train de cuire, on verra ce que ça donnera. L’idée de mettre de l’huile d’olive comme corps gras doit donner un bon gout a cette miche.
Si je n’ai pas de farine de blé entier puis-je prendre une autre sorte de farine?
Mettez plus de farine blanche 🙂
Le linge sec ou humide?
Prenez un linge sec, c’est pour absorber l’humidité. Sinon, l’eau se ramasse dans le couvercle et ruisselle sur le pain.
Le linge est-il dedans la mijoteuse ou sur le couvercle ?
À l’intérieur de la mijoteuse. Vous mettez le couvercle par dessus.
Delicieuse cette miche.
Merci Chef Cuisto
Bonjour ça fait déjà deux heures à Hight et je ne vois pas de croûte comme le veut votre photo. Faut-il terminer la cuisson au four ou broil pour brunir la croûte
erci
Oui vous pouvez mettre ça quelques minutes à BROIL pour être croustillant. Vous pouvez attendre a plus tard aussi.
La miche de pain dans la mijoteuse peut ont prendre de la farine sans gluten ???
J’ai mes doutes parce que je ne travaille jamais avec la farine sans gluten.
Il faudrait l’essayer, on aurait peut-être des belles surprises.
Le pain va lever, c’est au niveau de la texture que je ne suis pas certain.
m ou mme Larocque , l avez vous essayé avec de la farine sans gluten ??