Ingrédients :
- Le blanc de 2 gros œufs
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs clair
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau
- 2/3 de tasse (165 ml) + 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à thé et demie d’extrait de vanille
Préparation :
- Battre les blancs d’œufs ensemble jusqu’à ce que la texture soit légère. Utiliser votre batteur électrique.
- Pendant que le batteur fonctionne, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et battre jusqu’à ce que des pointes se forment. Mettre de côté.
- Dans un petit chaudron, combiner le sucre, le sirop de maïs et l’eau à feu moyen élevé. Faire bouillir pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon affiche 240 °F (115 °C). Retirer du feu immédiatement.
- Ajouter graduellement le liquide dans le mélange de blanc d’œuf en mélangeant à basse vitesse.
- Quand tout le liquide a été ajouté, battre à haute vitesse pendant 7 minutes.
- Ajouter la vanille lorsqu’il reste une minute.
- Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un mois.
Vous avez besoin de pâte de guimauve pour une recette et vous n’en avez pas? Voici la façon facile et économique de faire son propre « Fluff » maison ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
bonjour, j’aimerais savoir si c’est cette recette que l’on peut prendre pour faire des demies œufs de Pâques
j’ai un moule de silicone en forme de demie œuf je tapisserais le fond, mettrais cette pâte à l’intérieur
et recouvrirais de chocolat pour refermer.
Monique B
Oui, tu peux certainement utiliser cette recette pour faire des demies œufs de Pâques! Remplis tes moules de silicone avec la pâte de guimauve, laisse-la prendre, puis recouvre de chocolat pour fermer. Tes œufs de Pâques seront délicieux et super originaux!
Merci Monique! Bon dimanche 🙂
Bonsoir. Peut on congeler la pâte de guimauve?
Je ne crois pas que ça va bien se congeler, mais je ne l’ai pas essayé.
Ça se conserve un bon mois au réfrigérateur par contre.
Merci
Chef Cuisto,
Vous êtes génial! Tout ce que je cherchais en ce samedi 7 janvier 2023 comme recettes vous me l’avez présenté sur un plateau d’argent. Vous êtes le meilleur! Mes meilleurs souhaits pour l’Année 2023!
Merci pour ces belles surprises de début d’année. Cela remonte le moral après la panne d’électricité! 🙂
Merci Camille c’est gentil. Bonne semaine 🙂
Très bonne recette! Je l’ai fais avec mon fiancé qui ne vit que de guimauve et il adore! Ça rappelle la nostalgie des feux de camps, très très bon! Merci pour la belle recette!
Merci Caroline. C’est aussi utile dans plusieurs recettes qui demandent la pâte de guimauve 🙂
Bonne journée.
Oh, je savais pas qu’on pouvait faire des recettes avec ça! Auriez-vous quelques conseils? Merci beaucoup! 🙂
Oui… Même que c’est surtout pour ça que la recette est là. J’aime avoir des versions des ingrédients.
Voici les quelques recettes qui utilisent du « Fluff »
Merci.
D’accord merci beaucoup! J’aime aussi avoir les versions maison des ingrédients, j’ai essayé votre lait condensé sucré pour faire des truffes au chocolat et c’était délicieux! Merci beaucoup pour votre beau travail!
Salut Matt, est-ce que je peut remplacer le sirop de maïs par du sirop d’érable où bien du miel?
Non, pas pour de la pâte de guimauve. C’est souvent vrai, mais pas dans ce cas-ci.
Au plaisir!
Peut on poché la préparation pour faire des petites guimauve ?
C’est pas exactement la même chose, sinon on utiliserait pas la pâte de guimauves et on prendrait des guimauves fondues.
Libre à vous de faire vos tests par contre 🙂
Merci.
Je viens d’essayer cette recette! Très facile et super bonne! Par contre, ça m’a donné plus qu’une tasse. J’en ai au moins pour 2 tasses et demi! 🙂
Tant mieux 🙂 et merci beaucoup!
Est-ce possible d’avoir les valeurs nutritionnelles pour les recettes
Bonjour, malheureusement, nous n’avons pas encore fait la saisie des informations nutritionnelles sur nos recettes. Ça fait partie de la liste des projets, mais c’est très long.
Entre temps, je vous suggère fortement d’utiliser une application (Android/iOS) comme « MyFitnessPal » afin de mesurer vos calories.
Au plaisir,