Ingrédients :
Pour les pétoncles :
- 15 pétoncles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Pour la sauce carbonara :
- 8 tranches de bacon
- 1 échalote française ou de Ste-Anne haché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 5 oignons verts hachés finement
- 2 jaunes d’œuf
- 1/2 tasse (125 ml) de crème
- 1 tasse (250 ml) de fromage parmesan râpé
Pour les pâtes :
- 1 tasse et 3/4 (400 g) de Linguine
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Faire cuire les pétoncles :
- Bien éponger les pétoncles avec du papier essuie-tout.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive.
- Saisir les pétoncles pour 3 minutes d’un côté, puis 2 minutes de l’autre.
Pour faire la sauce :
- Dans un bol, combiner la crème, les jaunes d’œufs et 3/4 de tasse de fromage.
- Dans une casserole, faites cuire le bacon, puis faites revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les oignons verts.
- Ajouter les pâtes dans la casserole. Bien mélanger et transférer dans un bol.
- Ajouter la crème et bien mélanger.
Les pâtes :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Ajouter le beurre.
- Mettre les pâtes dans les assiettes, puis garnir de pétoncles.
- Ajouter la sauce et assaisonner de sel et poivre.
Wow! Pour ceux qui se demandent comment préparer les pétoncles, voici une délicieuse recette de pâtes carbonara très facile à faire :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Votre recette me semble très appétissante et j’aimerais bien la faire sous peu. Ma question est: Lorsque j’aurai fait cuire les 8 tranches de bacon est-ce que je dois égoutter la gras et après ajouter les autres ingrédients. Merci à l’avance et bonne fin de journée.
Vous pouvez en égoutter un peu parce que ça en fait beaucoup, mais gardez ça quand même un fond 🙂
Par quoi remplacer 2 jaune œufs (intolérance)
Remplacez par une cuillère à soupe et demi d’huile d’olive.
Les œufs sont pas essentiels à la recette. Au plaisir.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Wow, délicieux. Mon conjoint et moi avons adoré. Dans les ingredients, vous mentionnez 1 tasse de parmesan et dans la préparation, on ne mentionnne que 3/4 de tasse. J’ai pensé que le reste allait comme assaisonnement dans l’assiette au service. Merci super recette, à servir avec un bon vin blanc.
Merci beaucoup Nicole 🙂 Bonne fin de semaine.
miam!
Encore une fois, j’adore !
Sauce carbonara…pas des lardons plutôt que du bacon? Et ou sont le basilic et le poivre??
Sentez vous bien à l’aise de mettre la recette à votre goût 🙂
tres bonne recette,et bien apprécier
excellent et facile à préparer