Ingrédients :
Pour les pétoncles :
- 15 pétoncles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Pour la sauce carbonara :
- 8 tranches de bacon
- 1 échalote française ou de Sainte-Anne haché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 5 oignons verts hachés finement
- 2 jaunes d’œuf
- 1/2 tasse (125 ml) de crème
- 1 tasse (250 ml) de fromage parmesan râpé
Pour les pâtes :
- 1 tasse et 3/4 (400 g) de Linguine
- 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Faire cuire les pétoncles :
- Bien éponger les pétoncles avec du papier essuie-tout.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive.
- Saisir les pétoncles pour 3 minutes d’un côté, puis 2 minutes de l’autre.
Pour faire la sauce :
- Dans un bol, combiner la crème, les jaunes d’œufs et 3/4 de tasse de fromage.
- Dans une casserole, faites cuire le bacon, puis faites revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les oignons verts.
- Ajouter les pétoncles dans la casserole. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange de pétoncles et de bacon au bol de la crème et bien mélanger.
Les pâtes :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Ajouter le beurre.
- Mettre les pâtes dans les assiettes, puis garnir de pétoncles et ajouter la sauce.
- Assaisonner de sel et poivre.
Wow! Pour ceux qui se demandent comment préparer les pétoncles, voici une délicieuse recette de pâtes carbonara très facile à faire :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci pour cette délicieuse recette que nous avons adorée.
Est ce que cette creme ce vend déjà prête en magasin?
Oui de la crème 35%, dans tous les épiceries et même dépanneur 🙂
Merci.
Bonjour!!
Si je ne mets pas de parmesan( mon conjoint n’aime vraiment pas…) est ce que c’est quand même bien comme recette? Merci!!
Ça peut être bon quand même, sans le fromage, mais à la base c’est un ingrédient essentiel pour la sauce Carbonara.
Vous pourriez peut-être remplacer par du Romano.
Sinon, ça va être moins crémeux, mais faites vos tests, vous pourriez être surprise.
Merci
J’aime la carbonara et qu’elle bonne idée d’associer ça à de délicieuses pétoncles ! Mium!
Votre recette ne dit pas s’il faut faire cuire la sauce…. vous pouvez préciser SVP? Merci beaucoup.
Merci pour votre réponse précédente concernant le type de crème à utiliser
Ça va dépendre de votre timing, normalement la casserole de bacon et les pâtes vont réchauffer la sauce crémeuse. Si les pâtes sont pas prêtes en même temps, faites chauffer la sauce.
Merci.
Bonjour…. la crème, c’est de la régulière ou allégée ou pour la cuisson ? Il faut faire chauffer la sauce? Merci de me répondre rapidement car nous voulons faire cette recette pour le souper.
De la crème à cuisson 15% ou 35% ou de crème champêtre (traditionnelle).
Bonjour
Quand vous mettez les calories sur certaines recettes , Est-ce que c’est pour la recette au complet ou par portion ?
merci
Toujours par portion 🙂 Merci
Bonjour,
Votre recette me semble très appétissante et j’aimerais bien la faire sous peu. Ma question est: Lorsque j’aurai fait cuire les 8 tranches de bacon est-ce que je dois égoutter la gras et après ajouter les autres ingrédients. Merci à l’avance et bonne fin de journée.
Vous pouvez en égoutter un peu parce que ça en fait beaucoup, mais gardez ça quand même un fond 🙂
Par quoi remplacer 2 jaune œufs (intolérance)
Remplacez par une cuillère à soupe et demi d’huile d’olive.
Les œufs sont pas essentiels à la recette. Au plaisir.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Wow, délicieux. Mon conjoint et moi avons adoré. Dans les ingredients, vous mentionnez 1 tasse de parmesan et dans la préparation, on ne mentionnne que 3/4 de tasse. J’ai pensé que le reste allait comme assaisonnement dans l’assiette au service. Merci super recette, à servir avec un bon vin blanc.
Merci beaucoup Nicole 🙂 Bonne fin de semaine.
miam!
Encore une fois, j’adore !
Sauce carbonara…pas des lardons plutôt que du bacon? Et ou sont le basilic et le poivre??
Sentez vous bien à l’aise de mettre la recette à votre goût 🙂
tres bonne recette,et bien apprécier
excellent et facile à préparer