Ingrédients :
Pour les pétoncles :
- 15 pétoncles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Pour la sauce carbonara :
- 8 tranches de bacon
- 1 échalote française ou de Ste-Anne haché finement
- 1 gousse d’ail émincée
- 5 oignons verts hachés finement
- 2 jaunes d’œuf
- 1/2 tasse (125 ml) de crème
- 1 tasse (250 ml) de fromage parmesan râpé
- 1 tasse et 3/4 (400 g) de Linguine
Préparation :
Faire cuire les pétoncles :
- Bien éponger les pétoncles avec du papier essuie-tout.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive.
- Saisir les pétoncles pour 3 minutes d’un côté, puis 2 minutes de l’autre.
- Ajouter le beurre et transférer dans les pâtes.
Pour faire les pâtes :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Dans un bol, combiner la crème, les jaunes d’œufs et 3/4 de tasse de fromage.
- Dans une casserole, faites cuire le bacon, puis faites revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les oignons verts.
- Ajouter les pâtes dans la casserole. Bien mélanger et transférer dans un bol.
- Ajouter la crème et bien mélanger.
- Mettre les pâtes dans les assiettes, puis garnir de pétoncles et assaisonner de sel et poivre.
Wow! Pour ceux qui se demandent comment préparer les pétoncles, voici une délicieuse recette de pâtes carbonara très facile à faire :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Par quoi remplacer 2 jaune œufs (intolérance)
Remplacez par une cuillère à soupe et demi d’huile d’olive.
Les œufs sont pas essentiels à la recette. Au plaisir.
Vous m’en donnerez des nouvelles.
Wow, délicieux. Mon conjoint et moi avons adoré. Dans les ingredients, vous mentionnez 1 tasse de parmesan et dans la préparation, on ne mentionnne que 3/4 de tasse. J’ai pensé que le reste allait comme assaisonnement dans l’assiette au service. Merci super recette, à servir avec un bon vin blanc.
Merci beaucoup Nicole 🙂 Bonne fin de semaine.
miam!
Encore une fois, j’adore !
Sauce carbonara…pas des lardons plutôt que du bacon? Et ou sont le basilic et le poivre??
Sentez vous bien à l’aise de mettre la recette à votre goût 🙂
tres bonne recette,et bien apprécier
excellent et facile à préparer