Ingrédients :
- 2 grosses tomates sans la pelure
- 1 grand concombre, pelé et coupé en deux
- 1 oignon coupé en deux
- 1 poivron vert coupé en quartiers
- 3 tasses (750 ml) de jus de tomates, divisé
- 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
- 1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à thé et demie de sel
- 1/4 de cuillère à thé de poivre
- Quelques gouttes de sauce piquante
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 de tasse (65 ml) d’oignon vert ou de ciboulette, tranchée finement
Préparation :
- Dans votre mélangeur, mettre en purée 1 tomate, 1/2 concombre, 1/2 oignon, 1/4 du poivron et la moitié du jus de tomates.
- Transférer dans un bol et ajouter le restant du jus de tomates, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la sauce piquante.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Coupez le restant de légumes en dés et ajouter au mélanger.
- Ajouter l’ail.
- Saupoudrer d’oignons verts (ou de ciboulettes)!
Vous avez envie d’une bonne soupe froide classique? Essayer cette recette c’est vraiment très bon avec les bonnes tomates fraîches :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Combien de temps, pouvons-nous la garder au frigo avant de la congeler ?
Tu peux garder le gaspacho au frigo environ 3 à 4 jours sans problème. Après ça, si tu veux le conserver plus longtemps, tu peux le congeler dans un contenant hermétique. Fais juste bien mélanger avant de servir après la décongélation!
Merci Serge 🙂
Je fais cette recette depuis,qqs années et c’est devenue ma préférée. Très simple et savoureuse avec des croutons et du fromage
Bonsoir Matt
Est-ce que vous épépinez vous tomates ? Si non, qu’en est-il de l’amertume ?
Pour cette recette-là, tu n’es pas obligé d’épépiner les tomates. Les graines ne changent pas vraiment le goût, surtout si tu utilises des tomates bien mûres. Il y a rarement de l’amertume, surtout quand tout est bien mixé avec les autres ingrédients. Si jamais tu veux une texture vraiment lisse ou tu es plus sensible au goût, tu peux toujours passer le gaspacho au tamis à la toute fin.
Merci Claire 🙂
Bonjour chef
Je n’ai jamais même goûté à un gaspacho. Je ne veux pas gaspiller tout ces beaux légumes etc. Ça fait longtemps que je veux essayer et votre recette me semble celle qu’il me faut. Je fais vos recettes et elles sont superbes; alors je me suis dit, pourquoi pas? On est que 2 et mon mari n’aime pas ça. Comment faire pour que ce ne soit pas trop et que le goût soit au rdv quand même svp, merci.
Tu peux facilement couper la recette en deux pour en faire une plus petite portion, comme ça tu ne gaspilleras rien et tu pourras voir si tu aimes ça! Le gaspacho se conserve aussi quelques jours au frigo, donc tu peux en manger sur deux-trois repas. Pour que le goût soit top, choisis des légumes bien mûrs et goûte avant de servir pour ajuster l’assaisonnement à ton goût. Si jamais tu trouves ça trop acide ou trop liquide, ajoute un peu plus de légumes ou une touche d’huile d’olive. Bonne découverte!
Merci Francine et bonne semaine 🙂
Très belle recette et facile je la ferais bientôt, servie en verrines pour une fête. Je remarque que vous n’ajoutez pas de pain (comme dans la plupart des recettes). Quelle est la différence? Merci.
Le pain dans le gaspacho peut donner une texture plus épaisse et plus consistante. Sans pain, la recette est plus légère et plus rafraîchissante, parfaite pour être servie en verrines lors de fêtes. Ça permet aussi de garder la recette sans gluten pour ceux qui en ont besoin.
Merci Isabelle et bonne soirée 🙂
Wow! J’ai beaucoup aimé cette recette fraîche et savoureuse. Merci pour une recette délicieuse et pas compliquée…je teste souvent vos recettes et jusqu’à maintenant je les adore…pas compliquées et toujours très bonnes…merci!
Super content que tu aies aimé la recette de gaspacho! Merci pour tes gentils mots, ça fait chaud au cœur. Continue de tester nos recettes, on a hâte de savoir lesquelles tu préfères! Bon appétit!
Est-ce que la soupe se congèle? 🙂
Oui, tu peux congeler le gaspacho! Assure-toi de le mettre dans un contenant hermétique et de laisser un peu d’espace pour l’expansion. Quand tu veux le déguster, laisse-le décongeler au frigo et mélange bien avant de servir.
Merci Carol 🙂
Délicieuse recette, facile et rapide. Tout le monde a adoré.
C’était la première fois que je faisais une gaspacho et je vais la refaire souvent c’est certain! Merci
J’ai testé plusieurs recettes de gaspacho et celle-ci est excellente. Je l’ai faite avec une boîte de tomates italiennes, un soupçon de sriracha et beaucoup de basilic frais. La proportion huile et vinaigre est parfaite pour moi. Le gaspacho aurait été encore meilleur avec des tomates fraîches des champs.
Merci beaucoup Solange.
Ton commentaire est grandement apprécié!
Bonne soirée 🙂
Excellente recette, encore meilleure le lendemain. J’ajoute quelques feuilles de basilic déchirées avant de servir.
Bonjour,
Les doses sont à peu près pour combien de personnes ?
Je n’ai pas su trouver la réponse sur la fiche…
Bonne journée
6 à 8 portions. C’est toujours indiqué dans la bande noire sous l’image.
Merci !
C’est beaucoup de vinaigre!!! Je crois qu’il faudrait mettre 1 cuillère à soupe maximum!!
Ça peut paraître beaucoup, mais 1/3 de tasse ce n’est pas tant que ça et c’est du vinaigre de vin rouge pas du vinaigre blanc 🙂
À toi de voir, mais moi j’aime ça comme ça.
Merci.
Est ce que les tomates peuvent être remplacer par une boute de tomate en dés lorsque l’on a pas de tomate fraiche merci j’ai hâte d’essayer cette recette j’adore la gaspacho.
Oui, ça va faire l’affaire 🙂 Ça va en purée de toute façon!
Tu m’en donneras des nouvelles.
Petite question: C’est quoi du jus de tomates divisé?
Divisé en deux… c’est parce qu’on met pas tout le jus de tomates au même moment dans la recette 🙂
Délicieux! Ma famille et mes voisins en veulent plus!!! Une excellente façon d’utiliser des légumes frais du jardin.
Très bonne recette
Je vais la faire ce soir mmmm
La recette du gaspacho est un vrai délice.
Merci pour le partage