Ingrédients :
- 1 jambon fumé et salé avec os de 8 à 12 livres (environ 3,5 à 5,5 kg)
- 20 clous de girofle entiers
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à thé de moutarde anglaise forte
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade, tassée
- 3/4 de tasse (190 ml) de vinaigre de cidre de pomme
Préparation :
- Placez le jambon dans un grand chaudron et couvrez-le d’eau froide. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et couvrez légèrement entrouvert. Laissez cuire pendant 1 à 1 heure et demie.
- Une fois le jambon bouilli, préchauffez le four à 180°C (350°F) avec la grille en position basse.
- Retirez le jambon de l’eau et placez-le dans un plat à rôtir. Coupez l’excédent de peau ou de graisse et entaillez en forme de losange. Insérez un clou de girofle entier à chaque intersection des losanges.
- Préparez le glaçage en mélangeant les moutardes, le miel et le sucre dans un petit bol.
- Étalez le glaçage uniformément sur l’extérieur du jambon. Versez le vinaigre de cidre par-dessus et transférez au four. Faites cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit doré et que la peau du jambon soit craquelée.
- Retirez du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Tranchez et servez.
Découvrez la recette facile du jambon de Pâques au four, idéale pour régaler toute la famille! Un plat tendre, savoureux et convivial pour un repas inoubliable.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, je voudrais concocter votre recette de jambon de Pâques pour ce dimanche de Pâques.
Est-qu’un jambon fumé et salé est la même chose qu’un jambon picnic? Merci. Je vous souhaite une Joyeuse Pâques.
Le jambon picnic est effectivement un jambon fumé et salé, mais il provient généralement de l’épaule du porc plutôt que de la cuisse. Tu peux tout à fait utiliser un jambon picnic pour cette recette, ça va être délicieux aussi! Joyeuses Pâques à toi aussi et bonne cuisine!
Merci Dolorès. Bonne semaine 🙂
Recette très très bonne à refaire
Merci pour votre recette de jambon pour pâques elle est très facile à faire en peu de temps parfait pour moi .
Je l’ai faite…j’aimerais savoir une fois cuit sur la cuisinière est ce que ça ce congele au lieu de le mettre au four tout de suite où bien le congelé après avoir été cuit au four …merci
Oui, tu peux congeler ton jambon sans problème des deux façons. Si tu préfères, tu peux le congeler après l’avoir fait cuire sur la cuisinière (avant le four). Ensuite, quand tu voudras le servir, tu n’auras qu’à le décongeler au frigo et terminer la cuisson au four pour que ce soit bien chaud et savoureux. Sinon, tu peux aussi le congeler après l’avoir entièrement cuit au four, mais assure-toi de bien le laisser refroidir avant de le mettre au congélateur. Les deux méthodes fonctionnent super bien!
Merci Marjolaine 🙂