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Jambon bouilli

Ingrédients pour la recette de jambon bouilli

  • 1 demi-jambon de 4 à 6 lb(2 à 3 kg)
  • 1 feuille de laurier
  • 10 grains de poivre entiers
  • 6 grains de 4 épices entiers
  • 2 gros oignons coupés en 4
  • 2 carottes tranchées
  • 1 paquet de feuilles de céleri
  • 1 c. à soupe de moutarde sèche
  • ½ tasse de mélasse
  • eau bouillante

Préparation pour la recette de jambon bouilli

  1. Placer le jambon dans un plat, ajouter le reste des ingrédients.
  2. Verser l’eau bouillante sur le tout de manière à ce que le jambon soit presque recouvert en entier.
  3. Couvrir d’un couvercle. Pour ce que est de la durée de la cuisson, il est important de connaître les poids de la pièce de viande. Faire cuire 10 minutes à high par livre (500g) .
  4. La cuisson terminée, enlever la couenne du jambon et le retourner afin que la partie du dessus soit placée sous l’eau.
  5. Laisser refroidir de 4 à 5 heure dans l’eau de cuisson.
  6. Le retirer de l’eau, le déposer dans un plat, le recouvrir d’un bol ou d’une feuille de plastique et le réfrigérer de 5 à 6 heures, si vous désirer le servir froid.
  7. Pour le servir chaud, laisser le jambon reposer 30 minutes dans son eau de cuisson, le mettre dans un plat et servir
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7 réflexions au sujet de “Jambon bouilli”

  1. Chef, mon jambon est en train de mijoter. C’est la 2e fois que je fais cette recette. Je l’ai adoptée. Le jambon est très tendre, goûteux et pas sec du tout.
    Merci pour cette autre recette gagnante!

    Répondre
  2. Bonjour aujourd’hui c’est la journée jambon maison cuit sur le poêle. J’ai fait votre recette et elle est super et pas très longue à préparer.

    Merci de votre aide

    Répondre

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