Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre
- 4 cuillères à thé (20 ml) de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
- 1/3 de tasse (80 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de lait
Ingrédients pour le sirop :
- 400 ml d’eau
- 400 ml de sirop d’érable
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre à pâte, le sel et la farine.
- Incorporer le beurre.
- Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Avec le mélange de pâtes, faites de petites boules de pâtes.
- Dans une casserole avec couvercle, faites bouillir l’eau et le sirop d’érable.
- Ajoutez les boules de pâtes dans le mélange de sirop, couvrir et faites mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Le temps des sucres ne serait pas pareil si on ne mangeait pas pépère dans le sirop. Découvrez la recette facile de cet indémodable classique.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Est-ce que je peux faire les boules à l’avance et les garder à la température ambiante ou au frigo pour les mettre à cuire seulement au moment du dessert. Merci
Oui, tu peux préparer les boules à l’avance. Mets-les au frigo bien couvertes, puis ajoute-les dans le sirop chaud juste au moment de les cuire. Elles seront parfaites pour le dessert! Bonne cuisine!
Merci Linda 🙂
Recette facile et tellement bonne, toute la famille en redemande
Certains commentaires disent que la pâte est trop dure. Afin d’éviter de gaspiller du bon sirop, je ferais la recette de pâtes et je la ferais cuire juste dans de l’eau pour tester. Si les pâtes sont ok, je referais la même recette juste après, cette fois dans le mélange de sirop d’érable. Est-ce une bonne idée? Ou devrais-je essayer un mélange d’autres liquides (suggestions?). Qu’en dites vous?
C’est une bonne idée d’essayer ta pâte dans l’eau avant pour être sûr de ne pas gaspiller ton bon sirop d’érable. Par contre, les grands-pères prennent beaucoup leur goût et leur texture grâce au sirop. Donc, si tu veux tester ta pâte d’abord sans utiliser de sirop, je te conseille d’utiliser un mélange d’eau avec un peu de cassonade ou de sucre blanc. Ça va te donner une meilleure idée de la texture et du goût final. Aussi, pour éviter que ta pâte soit trop dure, essaie de ne pas trop mélanger ta pâte : mélange-la juste assez pour qu’elle soit homogène, sans plus. Bonne cuisine!
Merci Marc 🙂
Merci Matt pour la réponse. Excellente suggestion le mélange d’eau et cassonade!
Allô
Pour les grands père ds le sirop
J’ajoute toujours 1 œuf et ça fait que la va pâte lève et ne retombe pas si on ne mange pas tous les grands pères sinon ça devient immangeable c’est comme ma mère disait ´´ali’´c’est dur et coriace mais avec 1 ou 2 oeufs c’est comme un gâteau
la recette donne combien de portion svp merci
Cette recette donne environ 6 portions. Bonne cuisine!
Merci Gaston 🙂
Bonjour j’ai essayé à plusieurs reprises de faire une recette de grand-père, mais ils sont à chaque fois très durs, même si je fais la recette à la ligne. Je ne comprends pas du tout. La pâte au départ est dure.
Ça doit être frustrant! Souvent, la texture de la pâte peut dépendre de la façon dont on mesure la farine. Assure-toi de ne pas trop en mettre en tassant la farine dans la tasse à mesurer. Aère la farine en la brassant un peu avant de la mesurer, puis utilise une cuillère pour remplir la tasse et égalise avec le dos d’un couteau. Tu pourrais aussi essayer d’ajouter un peu plus de liquide à ta pâte pour qu’elle soit plus souple. Si la pâte est trop dure dès le départ, ça peut affecter la texture finale. Une autre astuce est de laisser reposer la pâte quelques minutes avant de la cuire, ça peut l’aider à devenir plus moelleuse. Bonne chance!
Merci Natasha. Bonne semaine 🙂
Bonjour,
Mercredi passé j’ai fait votre recette de grand-pères.
J’étais invitée à la cabane à sucre d’amis. C’était la première fois que je faisais des grands-pères . Belle surprise, ils étaient délicieux . Les personnes présentes se sont régalées et ceci grâce à vous et votre recette. Merci beaucoup.
Merci beaucoup pour ton commentaire! Bon dimanche 🙂
J’ai fait pour la première fois des grand père dans sirop d’érable, et c,est excellent comme désert, j’ai adoré la recette du chef cuisto
Merci Nicoleayotte 🙂
Bonjour, est-ce que je peux préparer la recette 2 jours avant de la servir ?
Oui
J’adore votre recettes de grands pères dans le sirop d’érable , la meilleure ! J’aimerais savoir si on on peut les congeler? Merci 🥰
Oui, absolument et c’est encore délicieux.
Merci France 🙂
Heille, j’ai 62 ans et c’est la première que je les réussis……
une fois la pâte fait, je l’ai laissé reposer environ 10 min afin que la poudre à pâte agisse un peu.
j’ai ensuite mis mes boulettes…..dans une boite de sirop + 1/2 boite d’eau…..
Caramba que c’est bon ! Merci tellement
Merci beaucoup Marie-France 🙂 Bonne semaine.
Je continue moi j ‘utilise de la margarine comme ma mère faisait vous être mieux acheter poudre à pâte double action pour faire les grand pere quand votre pâte est prête mettre tout suite dans un chaudron ça mijoter un peu . Quand la pâte attends trop elle va perdre son effet. Donc bonne recette ça va bien aller bye Marie josee de quebec.
DELICIEUX!!!
Bonjour de France,
Bonne et heureuse année Matt ainsi qu’à toutes et tous.
Pouvez-vous me conseiller :
– qu’elle sirop d’érable le mieux adapté pour cette recette ? Je sais qu’il existe plusieurs classes de sirop d’érable.
– avez-vous une adresse où le commander par internet. J’aimerais être certaine de sa qualité.
Merci pour toutes vos bonnes recettes.
Bien cordialement.
J’utilise du catégorie A foncé. Malheureusement, je ne connais pas de fournisseur pour la France.
Merci et bonne année !
Catégorie B est bien en masse pour faire des recettes à base se sirop
Quand tu dit 400ml d’eau +400ml de sirop,je peux tu prendre du sirop de poteau? Tsé,aunt Jamima metton?,, parce que du vrai sirop,c cher en TA! Merci ✌❤
Oui vous pouvez faire ça 🙂 Merci et bonne fin de semaine.
Sras pas aussi bon. Mais ouii
Bonjour, Je n’ai jamais fait de grand-pères au sirop d’érable, moi-même, mais je me souviens que ma mère ne faisait pas de boules avec sa pâte;………….elle formait plutôt des pièces plus applaties, d’environ un demi pouce d’épaisseur……………..Les formes étaient variées (petits carrés, ou rectangles, etc………………………Ça cuisait mieux, et ça prenait moins de temps avant qu’on puisse les déguster ! (on était des enfants plutôt pressés de les bouffer !)
Merci Chef Cuisto pour vos délicieuses recettes…………………………Je me promets de faire vos grand-pères cette année.
Merci Madeleine 🙂
salut je suis pas capable de réussir la pate ne leve pas sa fais une boule dur j aimerais tant réussir merci
Votre poudre à pâte, ça fait combien de temps qu’elle est dans le garde-manger?
sa fais un mois elle est dater de mars 2021
Allô pour le sirop mettre plutôt 3 tasse sirop avec 2 tasse d eau c’est Marie josee moi j’aime bien le jus sucré aussi il y a des recettes de grand père qui se fait au fourneau bonne chance
Je suis intolerant au gluten…..c’est la deuxieme fois que je fais cette recette et encore ma pâte est trop dure une fois cuite
j’emploie la farine tout usage sans gluten……au secours SVP
Si c’est juste trop cuit, faites le moins cure, si c’est dur, c’est probablement parce que c’est le gluten c’est ce qui fait le spongieux dans la pâte.
Marguerite
Moi je suis comme Diane les mesures en ml. je comprend pas trop compliquer je suis a l’ancienne j’aimerais bien avoir les mêmes mesures que avant.
Merci
cette recette vient du livre de recettes Five roses
je l’ai dejà fait ,et elleest succulente cette recette
je comprends. pas les commantaires negatifs qui se rapportent a la recette
vraiment !
Ma mère fesait cette recette dans une cocotte en fonte, elle déposait la pâte sur le sirop très chaud et couvrait le tout. Elle y ajoutait des raisins secs pour varier.
Bonjour j’aimerais que vous puissiez m’aider pour la recette de grands-pères il disent 400 ml. d’eau et 400 ml. de sirop d’érable moi ca me dit rien les ml. j’ai de la misère à convertir ALORS pouvez vous me dire ca équivaut quoi en tasse merci de pouvoir m’aider Diane Rivard
1 tasse et 2/3 🙂
Bonne idée se mettre les deux mesures..je supporte l’idee..
Peut on faire les grands-pères la veille et les réchauffer le lendemain?
Oui, c’est une très bonne idée 🙂
Mes boulettes reste massives au centre la raison svp ?
?
Je n’ai pas fait cette recette. Dans mes autres recettes de grand-père. je mets toujours moitié farine et moitié farine Bisquick de Betty Crocker. Les boules de pâte sont beaucoup plus tendres et savoureuses.
Il ne faut jamais les presser seulement former des petites boucles « fluffy » avec une petite cuilliere… legeres…
Le beurre dans la recette…. est-ce que c’est fondu, mou ou dure????
Moi je mets de la margarine que je coupe dans les ingrédients secs avec une fourchette comme une pâte à tarte
je n`utilise que la marque Bécel!
Il n’y a pas d’oeuf est-ce normal ??
Merci de me répondre
oui c`est normal,ma recette ne demande pas d`oeuf et pas de sucre,
et je mets 2 tasses de sirop et 2 tasses d`eau,quand ça boue ajouter la pâte par cuil.
couvrir ,cuire feu doux 20 min. sans retirer le couvert,
et je fais 10 portions(ça dépend des appétits)
C`est mon dessert de Pâcques
La prochaine fois ,je vais essayer de cuire 15 min.
Il n’y a pas d’oeuf est-ce normal ??
moi j’aimerais savoir sa donne combien de portion ??
Il ne faut jamais les presser seulement former des petites boucles « fluffy » avec une petite cuilliere… legeres…
moi j ais hate de faire la recette a bientot merco
1tasse ces 250 ml pas 400 j’ai mis 400 sinon il aurait manquer de bouillon
J’ai dû plus que doublé la sauce et les boules de pâte ont cuits pendant 30 minutes à feu doux moyen et étaient quand même très pâteuse donc je ne conseil pas cette recette
il manque royalement de liquide!!! J’ai dû faire la sauce en double, et c’était juste…
J’ai la recette de ma belle-mère et je mets une canne de sirop avec 1/2 canne d’eau. Il ne faut pas brasser la pâte longtemps juste humecter avec une cuillère car sinon les grands-pères vont être durs!
manque beaucoup de liquide , je n ai pas mis tout les boules dans la casseroles et laisser mijoter 10 min au lieu de 15 car il n y avait plus de liquide 🙁
J AIMERAIS SAVOIR QUAND VOUS PARLEZ DE LEVURE , VOUS PARLEZ DE POUDRE A PATE ???
Oui, je l’ai d’ailleurs remplacé dans la recette pour être plus clair.
Merci Jacqueline.
ont m,a toujours dit de cuire des grands-pères avec un couvercle et de ne jamais le lever durant la cuisson. Votre recette ne le dis pas. Réponse s.vp
Oui met le couvercle sur la casserole 🙂