Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1 cube ou 2 cuillères à thé de bouillon de poulet (en poudre)
- 1 cube ou 2 cuillères à thé de bouillon de bœuf (en poudre)
- 2 tasses et un quart (565 ml) d’eau
Préparation :
- Dans un bol (ou bien encore mieux, la tasse à mesurer), diluer le bouillon de poulet et de bœuf dans l’eau.
- Dans un chaudron, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et faire brunir tranquillement pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le restant de la farine et continuer à brasser.
- Ajouter graduellement le mélange de bouillon tout en brassant vigoureusement afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Augmenter le rond à feu moyen et porter à ébullition en mélangeant fréquemment.
- Faire mijoter 5 minutes.
- Verser sur des pommes de terre ou sur notre recette de poulet frit (style PFK)!
La meilleure recette de sauce gravy au monde! Parfait pour vos recettes de poulet frit.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef!
Est-ce que je peux prendre bouillon de boeuf et bouillon de poule maison (vos recettes)? Si oui, y a t’il des changements à apporter?
Merci beaucoup!
Tu peux, oui. Ça va te prendre une tasse et 1/8 de chaque.
Merci, Janet 🙂
Très bonne sauce facile à faire délicieuse qui goute vraiment à la recette originale PFK merci Le chef cuisto !!!!
Vraiment content que tu aies aimé la recette! Rien de mieux qu’une bonne sauce BBQ maison qui rappelle les saveurs de PFK. Bon appétit!
Tout d’abord merci pour toute vos bonnes recettes, j’ai seulement du bouillon de poulet/boeuf concentré (bovril) est ce que je met la meme quantité?
Merci 🙂
Bonjour! Vous pouvez utiliser le bouvril, mais je vous conseillerais de réduire la quantité à environ la moitié pour éviter que la sauce ne devienne trop salée. Goûtez et ajustez au besoin.
Merci Diane! Bon dimanche 🙂
Délicieuse sauce. Merci beaucoup pour cette recette.
Ça fait plaisir!
Merci Chantal 🙂
J’aimerais savoir si on peut congeler cette délicieuse sauce et sinon combien de temps peut-on la garder au frigo. Merci
Bonjour,
Bien sûr, tu peux congeler cette sauce BBQ. Assure-toi simplement de la mettre dans un contenant hermétique. Elle peut rester au congélateur jusqu’à 3 mois. Si tu décides de la garder au frigo, elle se conservera environ 7 à 10 jours.
Merci Claire et bonne soirée 🙂
J’ai suivi à la lettre la recette et c’est un gros wowww le goût ressemble vraiment à celle du PFK Merci à refaire
Merci beaucoup Ginette 🙂
Nous avons adoré cette sauce presque pareil que celle de PFK
Très bonne sauce, je mange tres rarement du PFK mais tant qu’à moi elle est presque pareille et elle est excellente. Je vais la faire souvent. Merci Chef Cuisto pour toutes vos bonnes recettes!
Merci Helene c’est gentil 🙂
Bonjour Chef Cuisto ,vous etes une référence lorsque je chercher une recette pour ceux qui recherche votre livre hé bien moi c est dans un cartable intitule chef cuito premier choix pour toute les recettes que j imprimé continuer votre beau travail
C’est gentil ça Marthe 🙂
Merci et bonne journée à toi!
Bonjour j’ai fait la sauce avec la farine avec épices a PFK super bon à refaire
Cette sauce est complètement divine! se rapproche un oeu de la sauce PFK mais tant qu’à moi elle est encore meilleure. À refaire sans aucun doute!!!
Je l’essaie ce soir, je sais pas si elle va gouter celle du PFK mais elle va surement être délicieuse tout de même avec boulettes de steak hahcé et frites 🙂
Je pense qu’il sera impossible de reproduire le goût. Pour y avoir travaillé durant mes études, une des bases de la sauce est faite à partir de la panure du poulet au fond des friteuses à poulet, qui est récupérée. Ça semble peu appétissant dit comme ça, mais ça donne le goût. 😉
Je l’ai fais hier pour accompagner mon poulet, elle est délicieuse si on y ajoute les épices que Jacques a suggéré, donc :
1 c. à soupe de poivre (moi 1/2 c. à soupe)
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de glutamate monosodique
Pour ma part elle est à refaire sans hésiter.
Merci pour cette recette.
Hmmmmm……prudence avec le glutam, très mauvais pour les OS, en tout ne pas en consommer souvent…..Zenete depuis le Pacifique sud
Je dis comme Jacques et aussi les épices de Montréal
Voici ce qui manque à la recette,une bonne tombée de poivre,1ct de poudre d ail,1ct de poudre d oignon et 1ct de glutamate et voilà c est meme meilleure… à un million de milles!!
J’ai fait la recette deux foi, 2 raté le gout n’est pas la.Aucune comparaison avec PFK.Désolé!
Désolé Jacques!
Moi a la place de l’eau je mets du thé
J’aimerais savoir M. Le chef Cuistot si comme vous l’aviez dit en avril 2017 que vous ressayer cette recette ?
Non malheureusement pas encore. Desolé.
Pourriez nous le faire savoir lorsque vous le ferez car j’adore la sauce chez PFK ….Merci beaucoup
frmidable j adore
J’adore la sauce Kentucky. J’ai suivie la recette à la lettre. et ça ne ressemble pas du tout à la sauce Kentucky. J’ai ajouter 2 cuillèrée à thé de bouillon dee poulet, 1 tasse d’eau et du poivre au goût et aussi de l’assaissonnement pour poulet ( comme du Sage). Maintenant on est proche mais ne bât pas l’originale de Kentucky.
Je vais la ressayer et je vais revenir la dessus. Désolé!
Je ne vois rien de B.B.Q. dans cette recette, c’est plutôt une sauce brune??
Tu as pas tort, la sauce de gravy de PFK c’est pas vraiment une sauce BBQ 🙂
Meilleur.avec.le.jus,de.cuisson.du.poulet.au.lieu.de.leau
la farine de la cuisson a la place de celle brunit, elle contient toute les épices du PFK
Moi je suis un pur québécois mes je vie en Suisse et rien vas me couper de ce site mes j aimerais savoir comment me procurer tous vos livre de recettes et oublier pas je suis à l extérieur du continent xxx merci
Bonjour Francis,
J’aimerais moi aussi me procurer tous les livres de recette du Chef Cuisto mais d’après moi c’est seulement sur le site que l’on retrouve les recettes. Allez Chef Cuisto …faites nous un livre avec vos meilleures recettes!😃🤭
C’est pas encore dans les plans… mais peut-être un jour 😉
Merci!