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Sauce BBQ (style PFK)

La recette secrète de la sauce BBQ (gravy) de chez PFK!

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1 cube ou 2 cuillères à thé de bouillon de poulet (en poudre)
  • 1 cube ou 2 cuillères à thé de bouillon de bœuf (en poudre)
  • 2 tasses et un quart (565 ml) d’eau

Préparation :

  1. Dans un bol (ou bien encore mieux, la tasse à mesurer), diluer le bouillon de poulet et de bœuf dans l’eau.
  2. Dans un chaudron, faites fondre le beurre à feu doux.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et faire brunir tranquillement pendant 5 à 7 minutes.
  4. Ajouter le restant de la farine et continuer à brasser.
  5. Ajouter graduellement le mélange de bouillon tout en brassant vigoureusement afin d’éviter la formation de grumeaux.
  6. Augmenter le rond à feu moyen et porter à ébullition en mélangeant fréquemment.
  7. Faire mijoter 5 minutes.
  8. Verser sur des pommes de terre ou sur notre recette de poulet frit (style PFK)!

La meilleure recette de sauce gravy au monde! Parfait pour vos recettes de poulet frit.
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37 commentaires sur la recette “Sauce BBQ (style PFK)”

  1. Tout d’abord merci pour toute vos bonnes recettes, j’ai seulement du bouillon de poulet/boeuf concentré (bovril) est ce que je met la meme quantité?
    Merci 🙂

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    • Bonjour! Vous pouvez utiliser le bouvril, mais je vous conseillerais de réduire la quantité à environ la moitié pour éviter que la sauce ne devienne trop salée. Goûtez et ajustez au besoin.

      Merci Diane! Bon dimanche 🙂

    • Bonjour,

      Bien sûr, tu peux congeler cette sauce BBQ. Assure-toi simplement de la mettre dans un contenant hermétique. Elle peut rester au congélateur jusqu’à 3 mois. Si tu décides de la garder au frigo, elle se conservera environ 7 à 10 jours.

      Merci Claire et bonne soirée 🙂

  2. Très bonne sauce, je mange tres rarement du PFK mais tant qu’à moi elle est presque pareille et elle est excellente. Je vais la faire souvent. Merci Chef Cuisto pour toutes vos bonnes recettes!

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  3. Bonjour Chef Cuisto ,vous etes une référence lorsque je chercher une recette pour ceux qui recherche votre livre hé bien moi c est dans un cartable intitule chef cuito premier choix pour toute les recettes que j imprimé continuer votre beau travail

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  4. Cette sauce est complètement divine! se rapproche un oeu de la sauce PFK mais tant qu’à moi elle est encore meilleure. À refaire sans aucun doute!!!

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  5. Je l’essaie ce soir, je sais pas si elle va gouter celle du PFK mais elle va surement être délicieuse tout de même avec boulettes de steak hahcé et frites 🙂

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  6. Je pense qu’il sera impossible de reproduire le goût. Pour y avoir travaillé durant mes études, une des bases de la sauce est faite à partir de la panure du poulet au fond des friteuses à poulet, qui est récupérée. Ça semble peu appétissant dit comme ça, mais ça donne le goût. 😉

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  7. Je l’ai fais hier pour accompagner mon poulet, elle est délicieuse si on y ajoute les épices que Jacques a suggéré, donc :

    1 c. à soupe de poivre (moi 1/2 c. à soupe)
    1 c. à thé de poudre d’ail
    1 c. à thé de poudre d’oignon
    1 c. à thé de glutamate monosodique

    Pour ma part elle est à refaire sans hésiter.
    Merci pour cette recette.

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    • Hmmmmm……prudence avec le glutam, très mauvais pour les OS, en tout ne pas en consommer souvent…..Zenete depuis le Pacifique sud ‍

  8. Voici ce qui manque à la recette,une bonne tombée de poivre,1ct de poudre d ail,1ct de poudre d oignon et 1ct de glutamate et voilà c est meme meilleure… à un million de milles!!

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  9. J’adore la sauce Kentucky. J’ai suivie la recette à la lettre. et ça ne ressemble pas du tout à la sauce Kentucky. J’ai ajouter 2 cuillèrée à thé de bouillon dee poulet, 1 tasse d’eau et du poivre au goût et aussi de l’assaissonnement pour poulet ( comme du Sage). Maintenant on est proche mais ne bât pas l’originale de Kentucky.

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  10. Moi je suis un pur québécois mes je vie en Suisse et rien vas me couper de ce site mes j aimerais savoir comment me procurer tous vos livre de recettes et oublier pas je suis à l extérieur du continent xxx merci

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    • Bonjour Francis,
      J’aimerais moi aussi me procurer tous les livres de recette du Chef Cuisto mais d’après moi c’est seulement sur le site que l’on retrouve les recettes. Allez Chef Cuisto …faites nous un livre avec vos meilleures recettes!😃🤭

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