Ingrédients :
- 2 tasses et demie à 3 tasses de farine de blé entier
- 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique en Europe)
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1/3 de tasse (65 ml) d’huile végétale
- 1/3 de tasse (65 ml) de miel
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1/4 à 1/2 tasse de lait
Préparation :
- Dans un grand col, combiner 2 tasses et demie de farine, avec la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Dans une tasse à mesurer, combiner l’huile, la mélasse, le miel, la vanille et 1/4 de tasse de lait. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger. Si la pâte est trop collante, ajouter 1/2 tasse de farine. Si elle est trop sèche, ajouter 1/4 de tasse de lait.
- Former une boule avec la pâte et diviser en deux.
- Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
- Bien graisser deux plaques à cuisson et rouler les pâtes directement sur celle-ci.
- Utiliser un couteau pour couper des carrés de 2 pouces et demi, mais ne pas séparer. Percer des petits trous avec une fourchette.
- Faire cuire pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les extrémités soient légèrement brunies.
- Se conserve dans un contenant hermétique.
Vous êtes à la recherche d’une bonne recette de biscuits Graham maison pour contrôler les ingrédients ou parce que vous n’en trouvez pas ? Voici une recette facile !Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, est-ce que nous pouvons utiliser cette recette pour faire des sandwiches à la crème glacée? Merci
Je n’ai jamais essayé, mais c’est une bonne idée!
Tu m’en donneras des nouvelles!
Merci Rosa et bon dimanche 🙂
Est-ce que je peux faire la recette avec de la farine sans gluten
Merci
Oui, vous pouvez certainement remplacer la farine ordinaire par de la farine sans gluten dans cette recette. Cependant, veuillez noter que la texture des biscuits pourrait être un peu différente. N’oubliez pas de vérifier si votre farine sans gluten contient de la gomme de xanthane. Si ce n’est pas le cas, vous pourriez avoir besoin d’en ajouter pour aider à lier les ingrédients ensemble.
Merci Diane. Passe de joyeuses Fêtes 🎄
Bonjour,
Souvent nous avons des recettes qui demandent de la chapelure de biscuits Graham, alors est-ce que l’on peut faire cette recette et lorsqu’ils sont cuits,les écraser avec le rouleau à pâte ?
Merci pour vos bonnes recettes, j’ai toujours hâte d’une semaine à l’autre ….
Bonjour,
Oui, vous pouvez très bien faire cette recette et écraser les biscuits Graham avec un rouleau à pâte. Nous sommes ravis que vous appréciez nos recettes et nous espérons que vous trouverez toujours votre bonheur sur notre site. Bonne dégustation !
Merci Paulette 🙂
Bonjour Chef Cuisto
J’adore vos recettes, je voudrais savoir si je peux remplacer la cassonade par autre chose , mon mari est diabétique et il adore les biscuits lui aussi.
Merci infiniment pour ces bonnes recettes et pour votre patience et bienveillance.
Bonne journée !
Il y a du Swerve de cassonade. C’est un édulcorant qui remplace la cassonade, sans le sucre.
Et ça remplace 1 pour 1 alors les recettes ne changent pas.
Merci
De quelle grandeur sont vos plaques à cuisson svp? Largeur, longueur eu hauteur…? Ca aiderait peut être
33 x 46 cm (13 x 18 po)
Merci
Bonjour
Pour les Française qui ne trouvent pas de mélasse : on en trouve pourtant de plus en plus aisément, soit dans les rayons « cuisine du monde » des grands (et même moins grands) magasins, soit dans les franchises Comptoir irlandais, soit encore dans des épiceries fines ou franchises type « Du bruit dans la cuisine ». On la repère bien car elle est dans une boîte métallique au très joli décor, rouge pour la mélasse (Black Treacle »), et vert pour le Goden Syrup. La marque est Lyle.
Si vous n’en trouvez pas et si vous êtes adepte comme moi de cuisine anglo-saxonne et surtout de leurs merveilleux biscuits (là-dessus ils sont vraiment champions), je vous conseille d’en commander en ligne (les boutiques sont en général à Paris, donc les frais de port seront français).
Je vous conseille d’en prendre plusieurs boîtes, et aussi (et surtout) du Golden Syrup, qui correspond plus à nos goût, et avec ça vous en avez pour l’année !
NB : quand on n’aime pas la réglisse, on peut être désagréablement surpris, si on goûte la mélasse telle quelle (la noire en tout cas) par son goût, mais il disparaît à la cuisson.
Biscuits graham.
Utilise
la plaque en l,envers alors les bordures sont plus la à vs déranger.
Bon appétit.
Mon problème c’est que je n’arrive pas à trouver comment mettre mes biscuits d’égale épaisseur sur ma plaque, peut-être que si je prenais une plaque plus petite et que je mettais tout l’appareil ce serait plus égale. Comment faites-vous chef? Merci me répondre.
J’ai pas vraiment ce problème, je les roules et je m’assure que ça soit à peu près à niveau.
Faut pas virer fou, c’est pas industriel 🙂
Un bon truc est de mettre une baguette de chaque côté de la pâte et rouler jusqu’à ce que le rouleau touche les 2 tiges, de cette façon ce sera de la même épaisseur
J’ai trouvé ces biscuits délicieux, je suis contente d’avoir enfin une recette pour faire ces biscuits. J’aimerais connaître un truc pour m’assurer de les cuire à la bonne épaisseur, les miens étaient un peu trop épais au centre de ma plaque tandis qu’au bord ils étaient un peu trop mince. Auriez-vous un petit truc pour moi? Merci!
Je ne suis pas sûr… Est-ce que les biscuits étaient de la bonne épaisseur avant de mettre au four?
Bonjour,
Je suis française, le biscuit m’intéresse beaucoup mais on ne trouve pas de mélasse chez nous. Par quoi puis-je la remplacer s’il vous plaît?
Remplacer par un mélange miel / cassonade, mais je suis un peu surpris d’apprendre qu’il n’y aille pas de mélasse en France.
Bonjour,
Avez-vous regardé dans un magasin bio?
J’habite en Suisse et c’est là que j’en ai trouvé…
Bonne chance!
Bonjour je suis Marie Duge
Merci pour les recettes
Elles sont délicieuses
Ça fait couler l’eau a la bouche
BISOU
C’est la 1ere fois que je suis monte
Sur votre site
Merci 🙂