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Fondue chinoise

La meilleure recette de bouillon à fondue chinoise maison!

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, tranché
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de bœuf
  • 50 ml de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à thé de tabasco
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans votre caquelon à fondue et y faire revenir l’oignon.
  2. Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. Réchauffer avant de déposer sur le réchaud.
  4. Vous pouvez, à la fin du repas, lorsqu’il reste du bouillon, casser un œuf, brasser rapidement et faire une soupe 🙂

Voici LA recette la plus facile pour faire son propre bouillon à fondue chinoise! Bon party mes cuistots :)
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10 commentaires sur la recette “Fondue chinoise”

  1. D’habitude je prenais des enveloppes de fondue Chinoises pour aller plus vite, mais je n’en avait plus, alors je me suis dit je vais essayer la sauce de fondue chinoise du chef Cuistot . Elle est rapide , de bon goût , mon mari ne s’en a pas aperçu, elle est vraiment excellente, je n’achèterai plus d’enveloppe de sauce . Je trouve qu’elle est plus santé. Merci chef cuistot.

    Répondre
  2. Dis-moi  »Joce 21 », comment appellent-ils en france une fondue avec des cubes de boeuf cuit dans de l’huile d’arachide. Ici c’est ça une fondue bourguignonne. Pour ma part, ceci est un choix personnel, je trouve ta recette beaucoup trop compliquée. De plus je ne sais même pas si on peut trouver tous ces ingrédients ici au Québec.
    Passes un joyeux temps des fêtes et une bonne et heureuse année 2024 à toi et à tous les tiens.

    Je tiens également à souhaiter tous mes meilleurs Voeux de Saison au Chef Cuisto (Matt). Puisse l’année 2024 être remplie de bonheur, de joie et surtout de santé pour toi et tous les tiens.

    Répondre
    • Pas de souci! Le vin rouge dans la recette de fondue chinoise est principalement là pour ajouter de la profondeur de saveur, mais la fondue sera tout de même délicieuse sans. N’hésitez pas à ajuster la recette à votre goût!

      Merci Line. Joyeuses Fêtes 🎄

    • recette de Joce 21 après de nombreux essai:

      2 litres de bouillon pot au feu (boeuf fait affaire ou 4 cube boeuf knoor dans l’eau)il faut du gout!!
      80 g de champignons noir deshydraté coupés en petite laniere
      2 carottes rapées
      1 boite de pousse de bambou en petite laniere
      2 cuillerre à soupe de « pate à saté » (magasin chinois)
      1 boite de soja (meilleur si du frais!)
      25 cl de creme de coco
      100 g de vermicelle au soja deshydraté coupé en petit bout
      1/2 chou chinois coupé en laniere
      1 oeuf(option)

      Riz chinois AAA cuit

      viandes facon pierrade(boeuf, poulet,porc)
      poissons en morceaux (crevettes decortiqués,dos de cabillaud,St jacque…)

      dans un Wook
      Faire bouillon cuire 20 min avec « pate à saté » (prend du gout!)
      ajouter carottes et pousse bambou 20 min (petit feu)
      ajouter vermicelle et champignon 10 min
      mettre chou chinois,soja,creme à petit feu
      battre oeuf et mettre dans bouillon en remuant avec baguette chinoise

      Servir riz dans bol
      cuire viandes et poissons ou les deux dans le Wook sur appareil à fondue à l’aide de panier chinois
      mettre préparation avec un peu de legumes sur le riz et 1 cuillère de jus

      Bon appétit à tous!!

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