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Filet mignon cuit à la perfection

La recette facile pour cuire un filet mignon à la perfection dans le four...

Ingrédients :

  • Un ou des filet(s) mignon(s) d’environ 2 pouces (5 cm) d’épaisseur
  • Du beurre
  • Sel et poivre (au goût)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 415 °F (212 °C).
  2. Retirer les filets mignons du réfrigérateur 30 minutes avant de cuire. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
  3. Ajoutez le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu élevé.
  4. Saisir les filets mignons pendant 2 minutes de chaque côté, sans les déplacer. Tourner avec des pinces.
  5. Transférer votre casserole au four.
  6. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes pour saignant. 5 à 6 minutes pour médium saignant ou 6 à 7 minutes pour médium.
  7. Je suggère de servir avec une sauce béarnaise.

Voici la recette facile afin de faire cuire un filet mignon au four à la perfection... C'est un vrai délice!
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41 commentaires sur la recette “Filet mignon cuit à la perfection”

  1. Le poivre avant la cuisson ? La cuisson n’est pas recommandée pour le poivre qui y perd ses arômes et peut devenir amer lorsque la chaleur est vive…

    Répondre
    • C’est vrai que le poivre peut parfois perdre de ses arômes ou devenir un peu amer avec une chaleur intense. Une bonne alternative serait d’ajouter le poivre après la cuisson, juste avant de servir. Cela permettrait de garder toute sa saveur et son parfum. Certains préfèrent tout de même le poivrer avant la cuisson pour que les saveurs s’infusent dans la viande. C’est vraiment une question de préférence personnelle!

      Merci Sarkatik 🙂

  2. Bonjour, est-ce que je peux utiliser cette cuisson pour une autre partie de bœuf ? Comme un steak de haut de surlonge de deux pouces ?
    J’ai fait avec filet mignon et c’était parfait !

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    • Bien sûr, vous pouvez utiliser la même méthode de cuisson pour un steak de haut de surlonge de deux pouces. Cependant, le temps de cuisson pourrait varier un peu en raison de la différence de taille et de coupe. Commencez par suivre les mêmes étapes, puis vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il a atteint votre degré de cuisson préféré. Nous sommes ravis que vous ayez aimé la recette du filet mignon !

      Merci Frédéric 🙂

  3. Bonjour Matt, encore une recette à succès. J’avais un filet mignon de bœuf d’environ 2 pouces 1/2, je le mange saignant et j’ai suivi tes instructions à la lettre et quelle réussite, il était cuit à la perfection. Je l’ai servi avec ta recette de sauce aux poivres et WOW….que WOW….un vrai régal. Merci encore et BRAVO!!

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  4. Bonjour
    Pour cette recette il est indiqué filet mignon. Filet mignon de porc, de veau ou de bœuf ? La cuisson et le temps de cuisson peut varier dépendant du filet mignon choisi.
    Merci de préciser.
    Bonne journée

    Guylaine

    Répondre
  5. je voudrais faire une mise en place puis je saisir les steak les mettre de côté quelques heures avant de les mettre au four?
    petit appartement et je veux eviter de faire de la fumée quand mes invités seront présent

    Répondre
    • C’est pas impossible que ça marche, mais je n’ai pas essayé et je le recommanderais pas.

      Il faudrait vraiment que ça soit bien exécuté. Saisi suffisamment pour ne pas perdre les jus, pas assez chaud pour que ça continue de cuire et pas cuit à l’intérieur.d

      Donnez moi en des nouvelles si vous l’essayez.

      Merci Chantal et bon temps des Fêtes 🙂

  6. Difficile de manger en même temps (saignant et médium bien cuit). Pas de votre faute. Juste une constatation. Votre suggestion de sauce béarnaise, brillant! Merci!

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  7. ce n’est pas une question ..seulement un commentaire pour vous remercier pour toutes ces belles recettes variées que vous nous faites parvenir chaque semaine…..Vous etes ma référence….Un gros merci…..

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  8. Bonjour, si j’utilise une poêle en fonte est-ce que le temps de cuisson sera le même… de plus, est-ce que je dois mettre la grille dans le haut ou le centre du four. Merci à l’avance.

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