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Filet de porc au blanc de poireau

Ingrédients pour la recette de filet de porc au blanc de poireau

  • 6 c.à table (60 g) de beurre
  • 2 blancs de poireaux émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignons émincés
  • 3 c.à table (45 ml) de céleri émincé
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure
  • 1/2 c.à thé (2 g) de sariette
  • 1/4 c.à thé (1 g) de sel
  • 1/4 c.à thé (1 g) de poivre
  • 1 1/2 lbs (750 g) de filets de porc
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/4 tasse (60 ml) de cognac
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre

Préparation pour la recette de filet de porc au blanc de poireau

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un poêlon, faire fondre 2 c.à soupe de beurre; faire suer les poireaux, la moitié des oignons et le céleri; retirer du feu; ajouter la chapelure et les assaisonnements; laisser refroidir.
  3. Couper les filets sur la longueur sans les séparer; aplatir légèrement. Déposer la farce refroidie sur un côté des filets; replier; fixer à l’aide de cure-dents.
  4. Dans le même poêlon, faire fondre 2 c.à soupe de beurre; faire revenir le reste des oignons et l’ail; ajouter le cognac et le bouillon de boeuf; saler et poivrer; verser la sauce sur les filets.
  5. Dans un plat allant au four, faire cuire sans couvrir, 30 à 40 minutes; arroser plusieurs fois pendant la cuisson.
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5 réflexions au sujet de “Filet de porc au blanc de poireau”

    • Bonjour, malheureusement, nous n’avons pas encore fait la saisie des informations nutritionnelles sur nos recettes. Ça fait partie de la liste des projets, mais c’est très long.

      Entre temps, je vous suggère fortement d’utiliser une application (Android/iOS) comme « MyFitnessPal » afin de mesurer vos calories.

      Au plaisir,

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