Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de feuilles de Laurier moulues
- 1 cuillère à soupe de sel de céleri
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à thé de paprika
- 2 cuillères à thé de graines de céleri
- 1 cuillère à thé de poivre blanc
- 1 cuillère à thé de muscade
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à thé de piment de cayenne
- 1/4 de cuillère à thé de clou de girofle moulu
- 1/4 de cuillère à thé de macis
- 1/4 de cuillère à thé de cardamome moulue
- 1/4 de cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu (Allspice)
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Conserver dans un contenant hermétique.
Voici une recette très facile à faire pour faire ses épices Old Bay maison... Certaines recettes les nécessitent parfois et ça peut être difficile à trouver! Voici une solution économique ;)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci beaucoup pour vos belles recettes.
Salut chef !
Jaime bien quand tu donnes
Des recettes épices ou assaisonnements maison
Merci !
Merci Luc 🙂
Wow ! Merci de l’information Normand C’est une recette qui m’intéresse
L’histoire de ce mélange remonte à 1939 lorsque Gustav Brunn, un immigrant juif fuyant l’Allemagne nazie, s’est installé à Baltimore, près de la Bay de Chesapeake. Il a peaufiné cette recette, idéale pour accompagner la cuisson des fruits de mer, crevettes, homards et crabes. L’entreprise McCormick and Co. a racheté la recette secrète.
Ce mélange d’épice fait partie de plusieurs versions traditionnelles de la fameuse chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre ainsi que des savoureux fish and chips!
Sources : recettedebase.com