Ingrédients :
Pour les dumplings :
- 1 lb (453 g) de bœuf haché mi-maigre
- 8 échalotes françaises finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincée
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à thé de sel
- 30 enveloppes à dumplings
Pour frire dans la casserole :
- 2 cuillères à soupe d’huile de canola
- 2 cuillères à soupe d’eau (pour sceller les dumplings)
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Un peu d’huile de sésame
Préparation :
- Laisser reposer les enveloppes de dumplings à la température de la pièce.
- Dans un grand bol, combiner le bœuf, le gingembre, l’huile de sésame et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter les échalotes et mélanger.
- Préparer votre surface pour faire les dumplings et un petit bol d’eau.
- Mettre environ 1 cuillère à soupe du mélange de viande et mettre au centre de l’enveloppe.
- Mettre vos doigts dans l’eau et bien pincer les extrémités de l’enveloppe et sceller.
- Répéter. Utiliser un essuie-tout trempe pour couvrir les dumplings afin qu’il ne sèche pas.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes.
- Ajouter les dumplings et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Transférer dans un plat de service.
- Combiner les ingrédients de la sauce et servir avec les dumplings.
Les amateurs de cuisine asiatique vont vraiment raffoler de cette recette de dumplings facile à faire :) C’est vraiment délicieux...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Pourrais-t-on cuire les dumplings dans le bouillon de bœuf au lieu de les frire dans l’huile?
Absolument! Vous pouvez tout à fait cuire les dumplings directement dans le bouillon. Cela leur donnera une texture plus douce et ils absorberont un peu du goût du bouillon. C’est une excellente alternative si vous cherchez à réduire la quantité d’huile dans vos repas. N’oubliez pas de vérifier qu’ils sont bien cuits à l’intérieur avant de les servir. Bonne cuisine !
Merci Rachèle 🙂
Bonjour! mais ça ressemble bigrement aux gyosas ! et c’est bon avec une salade verte!
Merci our votre recette de dumplings mais je me pose une question, vous dit de ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, est-ce – que l’eau va dans la casserole de l’huile? Je suis vraiment blocquer, pouvais vous me répondre le plus tôt possible bien a vous.Merci.
Isabelle
J’ai fait des précisions dans la recette, mais c’est pour sceller le dumpling… on se mouille les doigts pour presser.
C’est tout 🙂
Merci
Bonjour,
Il faut faire dorer les dumplings à la poële dans l’huile, puis vous jeter l’eau dans la poële et vous couvrez d’un couvercle . et la cuisson se fait ainsi à la vapeur!!
Bonjour!
Je ne trouve pas l’huile de canola? est ce que je peux la remplacer par une huile pour friture simple?
Oui, vous pourriez prendre une autre huile. Merci!
Est-ce que ça pourrait être bon de remplacer le boeuf par du porc haché?
Oui pas de problème 🙂
Je vais testé la recette ce soir avec ma famille, je vous redonne des nouvelles.
Bonjour,
avec les même ingrédients sauf le boeuf, est-ce que je peux changer pour du poulet ?
Oui et non. Si vous mettez des morceaux de poitrines de poulet, il va falloir que vous le précuisez un peu…
Si c’est du poulet haché, je ne vois pas de problème !
Merci 🙂
pour les dumpling au boeuf ,j’ai pensé servir ca avec un riz blanc mais quel légumes me conseil tu d’ajouter , merci chef
En accompagnement? Des fèves vertes 🙂
Comme ça en fait beaucoup, est-ce qu’on peut les congelés, et si oui serait-il mieux de juste les pré-cuires? Si oui combien de temps?
Je préférerais les congeler cru que les congeler pré-cuit, mais c’est pas une science exacte.
Bonjour chef Cuisto
Pour faire les dumpling quelle pate prenez vous.
Je vous avoue très franchement ne pas connaitre cette « enveloppe«
Prenez des enveloppes à soupe Wonton.
Vous pouvez en faire avec cette recette : https://chefcuisto.com/recette/enveloppe-de-wonton/