Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de farine
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
- 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
- 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
Préparation :
- Préchauffez le four à 350 F (177 C).
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez la mayonnaise, l’eau tiède et la vanille au mélange sec.
- Mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Remplissez des moules à cupcakes alignés de papier jusqu’aux deux tiers de leur hauteur.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Décorez avec votre glaçage préféré une fois refroidis.
Ce cupcake combine la douceur du chocolat et l'onctuosité de la mayonnaise, créant ainsi une expérience gustative hors du commun.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour et bonne année en passant. Ma question est :est il normal qu’il n y aie pas d oeuf dans kaxrecette muffin au chocolat.
Oui, c’est tout à fait normal pour cette recette! La mayonnaise remplace les œufs et l’huile, ce qui donne des cupcakes moelleux et savoureux. C’est une petite astuce qui fonctionne super bien dans les recettes de gâteaux. N’hésite pas à l’essayer!
Merci Andrée et bonne année 🙂
Est-ce que ces muffins se conservent au frigo à cause de la mayonnaise ou sur le comptoir ?
Ces cupcakes se conservent très bien à température ambiante sur le comptoir pendant 2 à 3 jours, à condition qu’ils soient bien couverts ou dans un contenant hermétique. La mayonnaise aide à garder les gâteaux moelleux, donc pas besoin de les mettre au frigo. Toutefois, si tu veux les garder plus longtemps, tu peux les réfrigérer, mais assure-toi de les sortir à température ambiante avant de les déguster pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
Merci Lisette! Bon dimanche soir 🙂
Bonjour, c’est qu’ elle sorte de mayo , Hellman ou miracle whip merci
Miracle Whip, c’est de la sauce à salade, pas de la mayonnaise. Vous pouvez prendre Hellmann’s ou faire votre propre mayonnaise maison.
Merci Johanne! Bon dimanche 🙂
Je n’ai pas de moules à cup cake mais j’ai des moules à mini muffins. Est ce que ça ferait? Si oui, temps de cuisson?
En passant, une tite recette de crémage ?
Pas de problème, tu peux tout à fait utiliser des moules à mini muffins! Pour les mini muffins, réduit le temps de cuisson à environ 10-12 minutes. Surveille bien la cuisson en faisant le test du cure-dent; il doit en ressortir propre.
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Merci Line. Passe de joyeuses Fêtes 🎄
Bonjour,
Est-ce que les cupcakes auront la même texture si je remplace par de la farine sans gluten?
Je cuisine plusieurs de tes recettes et c’est toujours très bon! Merci beaucoup!
Remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten peut effectivement changer un peu la texture des cupcakes. Les farines sans gluten peuvent parfois donner une texture un peu plus dense ou friable. Pour de meilleurs résultats, essaie d’utiliser un mélange de farine sans gluten qui contient de la gomme xanthane ou de la gomme guar, car ça aide à imiter l’élasticité du gluten. Aussi, fais attention au temps de cuisson, car ça pourrait varier légèrement. C’est super d’entendre que tu aimes les recettes! Bonne cuisine!
Merci Manon et bon temps des Fêtes 🎄
Bonjour Matt,
D’abord un grand Merci pour tes recettes particulièrement alléchantes spécialement pour cette période de l’année. Moi je suis seule mais tu peux être certain que je ne saute jamais mon réveillon de Noël !
J’ai une anecdote concernant cette recette qui contient un élément qui en surprend plusieurs (la mayo) et c’est une superbe idée de la rappeler. Impossible de la rater. Matt est un excellent cuisinier. Risquez-vous sans crainte vous ne serez pas déçus Votre gâteau ou vos cup cakes seront moelleux à souhait!
Je l’avais faite pour la fête d’une amie et dès la première bouchée de gâteau, je me rappelle encore l’expression des invités. J’avais alors dit quand tout le monde va y avoir goûté je vous donnerai l’ingrédient magique que vous cherchez. Je me doutais bien de leur surprise c’est pour cela que j’avais attendu que les personnes y goûtent avant de le révéler. Comme on fait parfois avec les enfants 😉 Pourtant c’est tout ce qu’il y a de plus logique quand on y pense. Je revois encore leur surprise et j’en ris encore.
Avis aux non-initiés c’est l’occasion parfaite avec la recette me Matt de gagner des étoiles!
Merci Camille. Je te souhaite de passer des joyeuses Fêtes 🎄
Peux tu t-on congeler les cupcakes au chocolat mayo
Oui, tu peux congeler les cupcakes au chocolat mayo! Assure-toi de les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans un contenant hermétique ou de les envelopper individuellement dans une pellicule plastique. Ils se conserveront bien jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour les déguster, laisse-les décongeler à température ambiante.
Merci Johanne 🙂