Croquette de tofu et légumes (pour bébé)

Ingrédients :

• 1/2 patates douces
• 1 courgette
• 200 grammes de tofu
• 3 oeufs
• 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe (140 ml) de céréale de bébé
• 1/3 de tasse (85 ml) de farine
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
• 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de paprika
• Huile

Préparation :

1. Râper la patate douce et la courgette, préalablement pelées.
2. À l’aide d’un robot culinaire, broyer le tofu et l’ajouter aux légumes râpés.
3. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
4. Incorporer, un à un, les ingrédients secs en prenant soin de bien mélanger entre chaque.
5. Façonner des galettes de 2.5 cuillères à soupe de mélange.
6. Cuire dans une poêle huilée à feu moyen-vif durant 5-7 minutes de chaque côté.
7. Se conserve très bien au congélateur.