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Confiture rhubarbe et cardamome

Confiture rhubarbe et cardamome : douce et épicée 🍓✨

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de rhubarbe hachée
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de pectine en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de cardamome moulue, divisée

Préparation :

  1. Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez la rhubarbe hachée, le sirop d’érable, le jus de citron, la pectine en poudre et le sel.
  2. Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis laissez bouillir pendant 1 à 2 minutes.
  3. Réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter la rhubarbe avec des bulles vives pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Retirez la casserole du feu et incorporez 1/4 cuillère à thé de cardamome. Laissez la confiture refroidir complètement dans la casserole.
  5. Goûtez la confiture et ajustez la cardamome à votre goût, en ajoutant le reste de la 1/4 cuillère à thé si désiré.
  6. Transférez la confiture refroidie dans un pot avec un couvercle hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

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source : https://kellyneil.com/maple-rhubarb-jam-cardamom

2 commentaires sur la recette “Confiture rhubarbe et cardamome”

    • Non, il n’est généralement pas nécessaire de peler la rhubarbe pour faire de la confiture. Il suffit de bien la laver et de couper les extrémités. Les fibres dans la peau ajoutent aussi de la texture à la confiture. Profite bien de la recette!

      Merci Murielle 🙂

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