Cobbler aux pêches

Ingrédients :

Garniture aux pêches

• 2 livres (environ 900 g) de pêches tranchées, soit environ 6 tasses
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• ¼ de tasse (65 ml) de farine
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle

Dessus de Biscuit

• 1 ½ tasse (375 ml) de farine
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 6 cuillères à soupe (90 ml) de beurre coupé en cubes
• ¾ de tasse (180 ml) de lait
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sucre pour saupoudrer sur le dessus des biscuits

Préparation :

1. Préchauffez le four à 350 F (177 C).
2. Mélangez les pêches, le sucre, la farine et la cannelle. Remuez jusqu’à ce que les pêches soient enrobées du mélange de sucre.
3. Dans un robot culinaire, mettez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Pulsez 2-3 fois pour mélanger.
4. Ajoutez le beurre. Pulsez jusqu’à ce que le beurre soit incorporé et que le mélange soit grossier.
5. Ajoutez le lait. Pulsez jusqu’à ce que la pâte se forme.
6. Graissez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
7. Remuez à nouveau le mélange de pêches et versez-le dans le plat.
8. Disposez des boules de pâte à biscuit sur les pêches.
9. Saupoudrez ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sucre sur la pâte à biscuit.
10. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
11. Servir avec de la crème glacée vanille.