Ingrédients :
Biscuits
- 1 tasse (250 ml) de beurre à température ambiante
- 1 ½ tasse (375 ml) de sucre
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de vanille
- 2 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste d’orange frais
- 3 tasses (750 ml) de farine
- ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de sel
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
Garniture
- 1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches
- ¼ de tasse (65 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste d’orange frais
Préparation :
- Dans un bol mélangeur, ajoutez le beurre et le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez la vanille, les œufs et le zeste d’orange.
- Ajoutez la farine, le sel et la poudre à pâte. Mélangez bien.
- Une fois la pâte bien mélangée, retirez-la du bol et formez deux disques. Enveloppez chaque disque dans du film plastique et réfrigérez pendant une heure.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les canneberges, le sucre et le zeste d’orange. Mixez jusqu’à obtenir un mélange finement haché.
- Travaillez avec un disque de pâte à la fois, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 10 x 14 pouces (25 x 35 cm).
- Étalez la moitié du mélange de garniture sur la pâte, en laissant une bordure de ½ pouce (environ 1,25 cm).
- Roulez soigneusement la pâte en un boudin. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
- Réfrigérez pendant 2 heures.
- Retirez les boudins de pâte du réfrigérateur et enlevez le film plastique.
- Coupez la pâte en tranches d’environ ½ pouce (1,25 cm) et placez-les à 2 pouces (5 cm) d’intervalle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 375 F (190 C) pendant 10-12 minutes.
- Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
Réalisez des biscuits orange et canneberges moelleux et savoureux avec cette recette facile. Un vrai plaisir pour les gourmets.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Peut on utiliser des canneberges congelées? Si oui doit on les faire dégeler avant de faire la recette?
Oui, tu peux utiliser des canneberges congelées pour cette recette! Pas besoin de les faire dégeler avant de les ajouter à la pâte. En les utilisant congelées, elles garderont mieux leur forme pendant la cuisson. Juste assure-toi de bien les incorporer pour qu’elles se répartissent uniformément dans la pâte.
Merci Jocelyne! Bon dimanche 🙂
Bonjour chef,
La recette a fait l’unanimité chez-nous. Par contre j’ai fait le double de la recette de canneberges, pour que le goût soit plus présent et j’ai fait cuire à 350F. Le biscuit est beaucoup plus moelleux. Bonne Année à vous!
Bonne idée.
Merci Claudette et bonne année 🙂
Très bonne recette de biscuits orange et canneberge, je l’ai fait et j’en ai congelés, très bons des deux façons. A refaire
Bonjour, est-ce que je peux congeler le boudin de pâte à biscuits, avant la cuisson ? Merci
Oui, tu peux tout à fait congeler le boudin de pâte à biscuits avant la cuisson. Assure-toi de bien l’envelopper dans une pellicule plastique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Quand tu seras prêt à les cuire, laisse décongeler la pâte au réfrigérateur avant de couper et cuire les biscuits. Ça devrait fonctionner à merveille!
Merci Carole 🙂
Est-ce qu’on peut les congeler?
Oui, tu peux congeler ces biscuits! Assure-toi de les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Ils se conserveront bien au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Quand tu voudras les déguster, laisse-les décongeler à température ambiante ou réchauffe-les légèrement au four.
Merci Jocelyne. Joyeuses Fêtes 🎄
Bon samedi
chanher les canneberges pour des framboises ça peux-tu être bon ?
Oui, absolument.
Merci Johanne. Joyeuses Fêtes 🎄