Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’origan frais coupé
- 2 cuillères à thé de graines de sésame
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1/4 de cuillère à thé de piments de cayenne en flocons
- 1 lb et demi de saumon sauvage (sans la peau), coupé en morceaux de 1 pouce
- 2 citrons tranchés finement en rondelles
- Huile d’olive (en vaporisateur)
- Sel et poivre du moulin
- 16 pics de brochettes en bambou trempées pendant 1 heure dans l’eau
Préparation :
- Préchauffer le grill à feu moyen élevé et vaporiser les grilles avec de l’huile d’olive.
- Dans un petit bol, mélanger l’origan, les graines de sésame, le cumin et les flocons de cayenne. Mettre de côté.
- Utilisez deux pics à brochettes et enfilez un morceau de saumon, un morceau de citron, etc., jusqu’à ce qu’il y ait 8 morceaux de saumon sur votre brochette (ou que vous ayez plus de place).
- Vaporiser légèrement le saumon (ou badigeonner) avec de l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre ainsi que de votre mélange d’épices.
- Faire griller pendant environ 8 minutes (ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque), en retournant à la mi-cuisson.
- Servir avec un bon riz et une salade fraîche et une bonne vinaigrette maison.
Bon appétit 🙂
J’aime beaucoup cette recette parce que c’est rare que l’on se prépare du saumon en brochettes, mais c’est très bon et vive le barbecue!Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
