Ingrédients :
- 1 lb et demi de poitrines de poulet coupé en cube d’environ 1 pouce
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à thé d’origan
- 1/2 cuillère à thé de persil
- 1/2 cuillère à thé de coriandre
- Sel et poivre du moulin
- De la bonne sauce tzatziki maison
Préparation :
- Mettez les morceaux de poitrines de poulet dans un bol.
- Mélanger tous les autres ingrédients (sauf la sauce tzatziki) dans un petit bol.
- Verser sur les morceaux de poulet et bien mélanger pour que la marinade s’imprègne bien dans le poulet.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.
- Pendant ce temps, trempez vos pics à brochettes dans l’eau.
- Piquer les morceaux de poulet sur les pics à brochettes.
- Faites préchauffer le barbecue à HIGH.
- Faire cuire les brochettes pour environ 4 minutes, retourner et faire cuire pour un autre 4 minutes.
- Servir avec une délicieuse sauce tzatziki.
Les brochettes de poulet sur le BBQ sont un élément essentiel de la cuisine d’été, mais il faut absolument les essayer à la grecque! C’est bon bon bon...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
J’adore cette recette !!
J’aimerais savoir si cette recette de marinade fonctionnait aussi y en incluant du yogourt grec (½-¾ T.) ?
De façon générale, est ce que la plupart des marinade peuvent être faites sur base de yogourt ?
Merci
Oui, tu peux absolument inclure du yogourt grec dans cette marinade! En fait, le yogourt grec est souvent utilisé dans les marinades pour rendre la viande encore plus tendre et juteuse. Tu pourrais ajouter entre ½ et ¾ de tasse de yogourt grec à la recette sans problème.
En général, plusieurs marinades peuvent être faites à base de yogourt. Le yogourt aide à attendrir la viande grâce aux enzymes et acides lactiques qu’il contient, tout en ajoutant une belle onctuosité et saveur. Juste une petite remarque: si tu utilises du yogourt, essaie de ne pas laisser mariner trop longtemps (idéalement entre 2 à 6 heures) pour éviter que la viande devienne trop molle.
Bon appétit!
Merci Melanie 🙂
Par quoi peut-on remplacer la coriandre?
La coriandre peut être remplacée par du persil frais ou de la menthe pour un goût différent mais tout aussi délicieux.
Merci Francine et bonne semaine 🙂
Bonjour chef
Si je n’ai pas de bbq puis-je les cuire au four et si oui, à quel degré on chaufferais le four et à quel hauteur je mets le plat dans le four ( bas, milieu ou haut )svp.?
Merci
Bien sûr, vous pouvez tout à fait cuire ces brochettes de poulet au four. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Placez vos brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et mettez-la au milieu du four. La cuisson devrait prendre environ 20 à 25 minutes. Assurez-vous de retourner les brochettes à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
Merci Charles 🙂
Bonjour Chef,
vraiment bon…tel quel avec une bonne Tzatziki.
Merci beaucoup 🙂
Chantal
Merci beaucoup Chantal 🙂
Bonne soirée!
Bonjour Chef,
est-ce que les épices sont des épices séchées? Sinon, j’utiliserais quelle quantité séchée?
Merci
Chantal
C’est des herbes fraîches.
La règle général est que l’on remplace 1 cuillère à soupe (15 ml) d’herbes fraîches par une cuillère à thé (5 ml) d’herbes séchées. Et, si c’est en poudre, on parle d’environ 1/2 cuillère à thé (2.5 ml).
Merci Chantal 🙂
C’est de loin les meilleures brochettes de poulet que j’ai mangées! J’ai fait la salade grecque en accompagnement. C’était tout simplement délicieux.
Chapeau Chef! Une autre cliente de satisfaite.
Faite d avance et mariné la veille d un bon BBQ.
Très bon
Bonjour chef
À combien doit ton mettre pour une cuisson au four ?
Merci d’avance
Environ 15 minutes à 350 °F.
Merci 🙂
super bon comme au resto
Merci 🙂
je n’aime vraiment pas la coriandre – que pourrais je mettre pour remplacement ? – merci pour vos belles recettes !
Vous pouvez juste omettre, il y a déjà d’autres herbes! 🙂
Très très bonne recette facile à faire.
Recette de TZATZIKI S.V.P. MERCI!!
Oui, voilà https://chefcuisto.com/recette/comment-faire-une-bonne-sauce-tzatziki/
Quand il y a un lien en rouge dans les ingrédients, vous pouvez cliquer pour suivre vers la recette 🙂
Passe une belle journée.
Bonsoir j’adore toutes vos recettes et je les suggérer sur mon Facebook avec amis et famille
Brsbi et un gros merci
Merci Suzanne 🙂
Je vis seule mais j’aime beaucoup cuisiner et j’essaie pas mal toutes vos recettes. Je n’ai pas de BBQ, es-ce que je peut le faire au four et si oui à combien merci hef
375 °F pendant 30 minutes, ça devrait être parfait! 🙂
Bonne journée!
Merci beaucoup chef
Bonjour chef, parmi toutes les brochettes de poulet, cette recette est devenue la seule que je fais, tellement elle est bonne. Tendre et délicieuse.
Merci!
Merci 🙂
Bonjour chef, pour la coriandre est-ce qu’on peut mettre de la graine de coriandre moulue?
Merci! Bonne soirée à toi☺
Oui certainement 🙂
Merci chef, j’essaie cette recette demain et si c’est comme toutes les autres, ça devrait être bien bon!
Cette recette est tout simplement excellente.
je ne suis pas habituée avec les courriels et Facebook mais j’apprécie beaucoup votre site et vos recettes Merci (en passant j’ai 70 ans passée)
Vous êtes très gentille Armande 🙂
Bienvenue sur le site!