Brochettes de boeuf avec une sauce aux arachides
- Les délicieuses brochettes de boeuf avec une sauce aux arachides (pour le BBQ!)
Ingrédients :
- 1 lb (0.45 kg) de cubes de bœuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de chili
- 1 cuillère à thé de sauce Nuoc-mâm
- Des bâtons de brochette (trempée dans l’eau)
- Oignons verts (optionnel)
Sauce aux arachides :
- 4 cuillères à soupe de beurre d’arachides crémeux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à thé de sauce Nuoc-mâm
- 1 cuillère à thé de pâte de chili
- Eau chaude
Préparation :
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez les ingrédients de la marinade ensemble : jus de citron, gingembre, sauce Nuoc-mâm, ail et pâte de chili.
- Ajouter les morceaux de bœuf, couvrir et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes ou encore mieux, toute une nuit au réfrigérateur.
- Préparer la sauce aux arachides en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Ajouter lentement de l’eau chaude, 1 cuillère à soupe à fois, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Piquer les morceaux de viande sur les bâtons de bois.
- Faire griller à feu moyen élevé pour environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir avec la sauce et garnir d’oignons verts.
source :
https://thelemonbowl.com/beef-satay-skewers-with-peanut-dipping-sauce/
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Quel partie de boeuf pour les brochettes?
Filet mignon, surlonge, intérieur de rondes.
Dans l’ordre 😉