Accueil » Cuisine du monde » Italienne » Boulettes végétariennes aux aubergines

Boulettes végétariennes aux aubergines

Ces boulettes végétariennes d'aubergines sont absolument délicieuses!

Ingrédients :

  • 1 œuf de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia+3 cuillères à soupe d’eau)
  • 1 tasse et 1/3 (335 ml) d’oignon blanc coupés en dés
  • 1 branche de céleri coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 aubergines coupées en cube de 3/4 de pouce à 1 pouce (environ 10 ou 11 tasses au total)
  • 1 tasse (250 ml) de pois chiches cuit
  • 1/3 de tasse (85 ml) de persil haché
  • 1/4 de tasse (65 ml) de tempeh
  • 1/4 de tasse (65 ml) de gruau instantané
  • 1/4 de tasse (65 ml) de basilic haché
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure
  • 1/4 de tasse (65 ml) de levure alimentaire
  • 1 cuillère à thé d’origan séché
  • 1 cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à thé de fumée liquide
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 à 3/4 de tasse de bouillon de légumes

Servir :

Préparation :

  1. Faites votre œuf de chia, en mélangeant les graines et l’eau dans un petit bol. Laissez reposer 15 minutes.
  2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapissez 2 plaques à cuisson de papier parchemin.
  3. Ajoutez 1/4 de tasse de bouillon de légumes dans un chaudron et faites chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail, le céleri et cuire jusqu’à ce que ça soit translucide. Transférer dans un grand bol.
  4. Dans le même chaudron, ajouter 1/2 tasse de plus de bouillon et les aubergines. Cuire, en mélangeant fréquemment, pendant environ 10 à 12 minutes.
  5. Ajouter dans le grand bol avec les pois chiches, persil, tempeh, gruau et basilic. Bien mélanger et mettre dans un robot culinaire (en deux coups) et appuyer sur PULSE afin de mélanger. Remettre dans le bol.
  6. Ajouter le restant des ingrédients. Saler et poivrer.
  7. Faire de 30 à 35 boulettes d’environ 1 pouce. Mettre sur les plaques à cuisson.
  8. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient fermes et dorées.
  9. Servir avec des pâtes, des nouilles de zucchini ou des vermicelles ainsi que de la sauce marinara.

Vous avez décidé de faire pousser des aubergines et vous ne savez pas trop quoi faire avec? Voici une délicieuse recette de boulettes d’aubergines!
Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
Moyenne de 5 sur 10 votes
source : http://sweetsimplevegan.com/2017/01/eggplant-meatballs/

12 réflexions au sujet de “Boulettes végétariennes aux aubergines”

  1. C’est tentant ces boulettes et pour une personne 20-25 boulettes c’est beaucoup et je ne veux pas la manquer
    (je vais sûrement la couper de moitié). Alors Est qu’un œuf ordinaire peut remplacer l’oeuf de chia
    Merci à l’avance

    Répondre
  2. Bonjour Chef
    Je demeure loin à la campagne et les épiceries sont loin. Comme je n’ai pas
    de graines Chia, mais ai graines de lin moulues. Donc, ma question : Est-ce indispensable dans la recette et par quoi remplacer?

    Répondre
    • Parce que ça sert à imiter le fromage dans la cuisine végétarienne. Ça se retrouve en épicerie et non, ça se remplace pas vraiment.

      Essayez le, c’est surprenant. 🙂

      Merci.

    • Avant de faire les boulettes, à l’étape #6.

      J’ai corrigé pour rendre ça plus clair. Merci pour la question.

      Je vous souhaite une belle fin de soirée.

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Afin de garder la section des commentaires claire et pratique :

1) Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette en question.
2) Vérifier que la question n'a pas déjà été posée avant de la poser.

Je réponds rapidement à TOUTES LES QUESTIONS qui respectent ces consignes afin de rendre la réalisation des recettes encore plus faciles :)

Merci de votre participation et bonne popotte!