Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de quinoa non cuit
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1 tête de chou-fleur
- 2 gousses d’ail
- 3/4 de tasse (190 ml) de chapelure
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché
Pour la sauce :
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce piquante (style RedHot)
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- 1/4 de cuillère à thé de poudre de chili
Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Pour faire cuire le quinoa : bien rincer les grains et verser l’eau ainsi que le quinoa dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Laissez refroidir au moins 5 minutes avant de mélanger avec la sauce.
- Faire cuire les choux-fleurs à la vapeur sur un autre rond.
- Pendant ce temps, on prépare la sauce Buffalo. Faire fondre le beurre dans un petit chaudron, ajouter la sauce piquante, la poudre d’ail et la poudre de chili. Faire chauffer. Mettre de côté
- Lorsque le quinoa est cuit, mettre de côté.
- Lorsque le chou-fleur est cuit, mettez-le dans le mélangeur et ajoutez deux gousses d’ail. Mettre à purée pour 5 à 10 secondes.
- Verser ce mélange dans un bol.
- Verser le quinoa, la chapelure, l’origan et la MOITIÉ de la sauce Buffalo et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
- Retirer du réfrigérateur et formez des boules style balles de golf en utilisant vos mains (bien nettoyer).
- Mettez un peu d’huile d’olive dans le fond d’une casserole, et faites cuire les boulettes une à une à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’elles brunissent de tous les côtés.
- Transférer sur une plaque tapissez d’un papier parchemin. Verser le restant de la sauce Buffalo sur les boulettes.
- Mettre au four pour 15 minutes.
- Servir!
On a aussi des boulettes de viande sauce Buffalo et miel!
Aujourd’hui, je vous propose une recette très santé qui ne fait aucun compromis sur le goût! Des bonnes boulettes (sans viande), mais avec une super sauce Buffalo!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Par quoi puis-je remplacer le quinoa?
Tu peux remplacer le quinoa par du riz brun ou du boulgour. Ces deux alternatives ont une texture similaire au quinoa et elles absorbent bien les saveurs.
Assure-toi seulement d’ajuster le temps de cuisson selon le grain que tu choisis.
Merci Irène 🙂
cette recette est super bonne , moi j ai pris de la sauce bbq douce fumée a la place , a refaire sans hésitation
tres bonne merci ,,,
Bonjour, moi j’aimerais faire la recette pour des enfants alors je pourrais remplacer la Red Hot par quoi Svp. Merci.
Sauce chili pe ou sauce marinara
Peut-on congeler les boulettes ?
Oui 🙂
Bonne journée Sylvie!
Bonjour, il me restais du chou fleur cuit aux épices et au four et comme seule a avoir aimé je chercher justement comment le recycler et bien j’ai trouvé lol
J’ai remplacé 30ml de chapelure par de la farine de Soja (je suis végétarienne) un apport de plus de protéines n’est pas du lux … puis pour la sauce et bien là dur dur car rien en France dans mon placard qui ressemble à certains de vos trucs 😉 donc j’ai improvisé une sauce à ma façon et bien super top ….!
1/2 tube de sauce tomate cuisiné, 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco, 1 cuillère à café d’Origan, 1 cuillère à café de sirop d’Érable (oui quand j’en trouve en provenance du Canada là je fais le stock car j’adore ça avec des crêpes ou pancakes) 2 cuillères à soupe d’eau, 2 gousses d’ail écrasées et revenu dans de l’huile de Coco, faire mijoter la sauce et incorporer comme dit dans la recette..! franchement c’est super bon.Il me reste plus qu’à faire les boules de pâte et de les cuire mais là on va attendre ce soir..Bonne après-midi à tous
Bonjour Matt.
Mon épouse a bien aimé le goût, par contre elle trouve ça trop piquant. Que veux-tu, il y a encore des petites natures en ce bas monde. Loll :))
Aurais-tu un truc pour atténuer les flammes (sauf un extincteur)? Merci pour mon épouse.
C’est pas si fort de la Red Hot 🙂
Essaie un verre de lait.
Dans les ingredients il ny7 a pas de poulrt mais dans la preparation il y a du poulet il faudrait peux etre se relire avant de la rendre publique hi hi
Oui, je vois ça, méchant moment inattention. Désolé! c’est corrigé et bonne fin de semaine.
Et 12 fautes dans ton commentaire. Tu devrais peuT Être te relire aussi!
je viens de les faires, sans poulet LOL, je vous laisses savoir comment elles sont apres les avoir degustées.
Il n’y a pas de poulet dans la liste d’ingrédients mais il y en a dans la mode de préparation !
Je crois que cette recette manque de rigueur ! 🙁
elles sont chouettes ces boulettes !
Quel poulet? On n’en retrouve pas dans les ingrédients.