Biscuits guimauve et chocolat

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 3/4 tasse (190 ml) de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 1/2 tasses (375 ml) de sucre granulé
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à thé (10 ml) d’extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) de pâte de guimauve

Préparation :

1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
2. Dans un autre bol, mixez à l’aide d’un batteur électrique le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 3-4 minutes).
3. Incorporez ensuite les œufs, un à un, puis l’extrait de vanille.
4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte se forme.
5. Couvrez la pâte et mettez-la au frigo durant 1h.
6. Préchauffez le four à 350°F (175°C) et préparez deux plaques de cuisson avec du papier parchemin.
7. Utilisez une cuillère à biscuits pour prélever de la pâte refroidie et roulez-la en boules.
8. Placez les boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d’environ 2 pouces.
9. Pressez une petite cavité au centre de chaque boule de pâte et ajoutez une cuillère à thé de pâte de guimauve dans chaque cavité.
10. Faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient pris sur les bords mais encore tendres au centre.
11. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.