Beignes glacés à la Krispy Creme

Ingrédients :

• 1 1/4 tasses (300 ml) d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de levure active sèche
• 1/4 tasse (65 ml) de miel
• 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à soupe (22,5 ml) de lait en poudre non gras
• 1/2 cuillère à soupe (7,5 ml) de sel
• 4 tasses (1000 ml) de sucre en poudre, tamisé
• 1/4 tasse (65 ml) de lait
• 4 tasses (1000 ml) d’huile végétale pour la friture

Préparation :

1. Versez l’eau tiède dans le bol de votre batteur sur socle. Saupoudrez la levure uniformément sur l’eau. Arrosez de miel. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure soit très mousseuse.
2. Ajoutez la farine, le lait en poudre et le sel au bol. Pétrissez avec le crochet à pâte à basse vitesse. Une fois la pâte formée, continuez de pétrir pendant encore 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et non collante.
3. Couvrez le bol et laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille. Dégazez la pâte et transférez-la sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1/4 de pouce.
4. Découpez les beignets et assurez-vous de découper un petit trou au milieu.
5. Couvrez et laissez les beignets lever à nouveau pendant environ 10 minutes. Préparez l’huile pendant ce temps. Vous aurez besoin d’environ 2 pouces d’huile dans une casserole. Chauffez l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement au contact de gouttelettes d’eau.
6. Placez délicatement chaque beignet dans l’huile. Une fois que vous voyez le brunissement commencer à remonter sur les côtés des beignets, retournez-les (cela devrait arriver assez rapidement, en moins d’une minute).
7. Retirez les beignets sur une grille placée au-dessus de serviettes en papier pour les égoutter et les laisser refroidir légèrement.
8. Fouettez ensemble le sucre en poudre et le lait. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaire si le glaçage est trop épais pour tremper.
9. Trempez chaque beignet dans le glaçage, en haut et en bas. Replacez-les sur la grille pour laisser égoutter l’excès de glaçage.