Barre énergie

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de noix
• 1 tasse (250 ml) de fruits secs
• 1 tasse (12-15 au total) de dattes séchées dénoyautées, de préférence Medjool

Préparation :

1. Rôtir les noix (facultatif) : Les noix peuvent être utilisées crues ou rôties. Pour rôtir, préchauffez le four à 350°F (175°C) et rôtissez les noix pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Laissez refroidir avant utilisation.
2. Mélanger les noix, les fruits secs, et les dattes dans un mixeur : Combinez tous les ingrédients dans un mixeur. Pulsez quelques fois pour les casser. Séparez les dattes si elles commencent à s’agglutiner.
3. Mixez en continu pendant 30 secondes : À ce stade, les ingrédients devraient tous être réduits en morceaux de la taille de miettes. Grattez les bords du bol et sous la lame pour s’assurer que rien ne colle.
4. Mixez en continu jusqu’à formation d’une boule, 1 à 2 minutes : Continuez à mixer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les ingrédients s’agglutinent et forment une boule.
5. Pressez pour former un carré épais et refroidissez : Déposez un morceau de film plastique ou de papier ciré sur votre plan de travail et déversez la pâte dessus. Pressez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle forme un carré épais d’environ 8″x8″ (20×20 cm). Emballez et refroidissez pendant au moins une heure ou toute la nuit.
6. Divisez en barres : Démoulez la pâte refroidie et transférez-la sur une planche à découper. Découpez en 8 grandes barres ou 16 petits carrés, selon votre préférence. Emballez chaque barre dans du film plastique ou du papier ciré.
7. Conservez les barres : Stockez-les au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Elles peuvent être consommées directement sorties du frigo ou du congélateur et seront fermes, mais moelleuses. À température ambiante, elles sont tout aussi bonnes à manger, mais seront plus molles et pâteuses.